Последние рецепты

закрытый пирог с яблоками

закрытый пирог с яблоками


 закрытый пирог с яблоками


Рецепт с фото: Бялеш по-татарски

 

Сегодня я познакомлю вас с одним кулинарным и истинно народным трюком, каторый практически стопроцентно позволяет сохранить (и ощутить) естественную полифонию вкуса ряда продуктов, которую не удается удержать ни сковородкам, ни кастрюлям, ни горшкам. Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как его готовят татары-мишари (прошу прощения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., если они так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "бялеш", что наводит на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи бялеш похож на пирог, хотя он не только лишен классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное, бялеш – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать высокой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "затычкой", не выпускающей на волю ни единого естественного аромата вкруговую расположенных ингредиентов.


Яблочный пирог “закрытый”

Яблочный пирог “закрытый”
3-4 яблока,
сахарная пудра. Для теста:
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка сахарной пудры,
питьевая сода,
тертая цедра 1 литров имона,
му...


Пирог со щавелем закрытый

Пирог со щавелем закрытый Пирог со щавелем закрытый Тесто дрожжевое постное: 600 грамм . Для начинки: 300 грамм щавеля, 1— две столовых ложки сахара, одна столовая ложка крахмала, 1— две столовых ложки молотых просеянных ...



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 393
Всех: 394
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна