Последние рецепты

Основной красный соус рецепт с фото

основной красный соус рецепт с фото


 основной красный соус рецепт с фото


Рецепт соуса: Красный соус основной


Рецепт с фото: Рассыпчатый машкичири

 

В классической, так сказать, кулинарии найдется немало рецептов одного и того же, в сущности блюда, когда с практически одинаковым набором продуктов получается разный результат. Дело, понятно, не только в самих кулинарах (хотя и в них дело тоже), но и в разных подходах к приготовлению блюда, или (по-современному) в технологиях. В качестве примера я бы остановился сегодня на машкичири. Мне известно по крайней мере пять вариантов приготовления этого типично ферганского блюда (ферганскими я называю те, разумеется, блюда, которые в той или иной мере получили "прописку" в разных уголках Ферганской долины)


Рецепт с фото: Мясо и овощи, запеченные на... "парУ"

 

Что будет с хорошим куском хорошего мяса, если, пусть даже с маслом, поместить его в духовку и попытаться запечь? Совершенно верно: снаружи это мясо превратится в кусок деревяшки, а внутри будет не мягче подошвы. Есть способ сделать его сочным, мягким и одновременно - румяным? Их, этих способов, не так много на самом деле и основной из них - создание для мяса некой влажной среды. С помощью фольги, например, пергамента или жарочного рукава, которые какое-то время удерживают "собственную" влагу мяса. Это может быть вино или относительно "жидкий" соус. Но это может быть и обыкновенная вода. В таком случае, если мясо к тому же окружить еще и самыми разнообразными овощами, получается и вовсе необыкновенное блюдо - и тушенное, и печенное одновременно, и насыщенное яркими ароматами и красками соединенных влагой и высокой температурой продуктов. Отличная для вечерней летней трапезы вещь, не требующая к тому же какой-либо особой возни и подготовки!


Соус со сладким стручковым перцем

Соус со сладким стручковым перцем Соус со сладким стручковым перцемКрасный основной соус 800 грамм перец стручковой сладкий 200 грамм белое виноградное вино 100 грамм уксус 3%-ный 75 грамм маргарин сливочный 30 грамм ма...


Кисло-сладкий соус с орехами

Кисло-сладкий соус с орехами Красный основной соус - 750 грамм масло сливочное - 50 грамм чернослив - 120 грамм изюм - 50 грамм орехи грецкие - 50 грамм красное вино - 50 или уксус 9%-ный - 30 грамм сахар - 20 гр...


Красный соус основной

Красный соус основной Бульон коричневый - 1000 грамм маргарин сливочный - 30 грамм морковь - 80 грамм петрушка (Корень) - 20 грамм лук репчатый - 40 грамм мука пшеничная - 50 грамм томат-пюре - 200 грамм ...


Яркое настроение - три в одном

Яркое настроение - три в одном
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Чеснoк - 2 зуб.
  • Мука - три столовых ложки
  • Тыквa - две штуки
  • Яйцо - одна штука
  • Корица молотая - одна чайная ложка
  • Куриный бульон - 5 стак.
  • Сироп кленовый - две столовых ложки
  • Сельдерей корневой - 1/4 стак.
  • Лук репчатый - 1/4 стак.



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Googlebot

Гостей: 61
Всех: 62
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна