Последние рецепты

Как сделать суши своими руками

как сделать суши своими руками


 как сделать суши своими руками


Рецепт с фото: Острые мясные рулеты с соответствующим подходом к их приготовлению


 
 
Это блюдо я решил сделать по просьбе человека, носящего сетевой ник "Таран". Понятно, что к подобному изложению самого рецепта, который вы прочтете ниже, я прибег исключительно из-за формы, и сам рецепт, конечно, адресован любому, кого он заинтересует.


Рецепт с фото: Шашлык в тонком нутовом кляре

 
Не знаю как сейчас, но в годы моей юности, которая прошла в Средней Азии, шашлык в панировке частенько готовили уличные шашлычники. Конечно, экстраполировать вкусовые ощущения мальчишки на своё нынешнее, более взыскательное отношение к пище, может, и не совсем корректно. Но в том "панировочном" шашлыке все же была своя изюминка. С одной стороны, панировка не давала мясу "подсушиться". С другой, коль скоро образовывала легкую корочку, как-то увереннее, на мой взгляд, доводила шашлык до нужной, а главное - нежной "кондиции". Наконец, в зависимости от того, какая применялась панировка (а это вполне могли быть сухарики от самых разнообразных зачерствевших лепешек, ржаного или пшеничного хлеба) какие-то вкусовые оттенки добавлялись и самому шашлыку. Позже мне неоднократно доводилось его воспроизводить, а вот в минувшие выходные я решил немного этот "путь" развить, сделав шашлык фактически в кляре. Только очень тонком. И не из обычной муки, а нутовой. Очень рекомендую хоть раз, но попробовать.


Рецепт с фото: Среднеазиатская самса (фармуда)

 
Из относительно небольшого количества среднеазиатских блюд, прочно обросших разными мифами, самса, пожалуй, занимает ведущее, после плова, место. Один из таких мифов гласит: "Самса запекается в тандыре, а нечто похожее, запеченное в духовке,  - не больше чем пирожок". Признаться, и я придерживался подобной точки зрения, пока несколько раз не попробовал "пирожков", изготовленных в среднеазиатской печи. Это явно была не самса. Эти "пирожки" даже не пахли самсой, хотя при мне вынимались из тандыра. Иными словами, ошибки, допущенные в пропорциях начинки и при изготовлении теста, тандыр не в силах был исправить. Получалось, что тандыр все же второстепенная, вспомогательная вещь в деле выпечки "деревянных пельменей", как мы называли самсу в детстве. И я стал вспоминать...
 


Рецепт с фото: "Семечки" (ребра-гриль) с жареной картошкой: мировая закуска

Вот какую крутую штуку я приготовил, смешав все рецепты. Идеально подходит как под водочку, так и под пиво – настоящее украшение застолья.
  Нам надо
- 5-литровую флягу воды (забыл сфотографировать)
- Полкило ребрышек. Желательно бараньих, но на рынке барашки мне не понравились, я взял свиные. И попросил нарубить мне их потоньше, чтобы самому не возиться.
- Перец красный и черный
- Томатная паста
- Луковица
- Штук 5 картошек
- Уксус
- Зелень

"Семечки" (ребра-гриль) с жареной картошкой: мировая закуска



Рецепт с фото: Сверхленивое холостяцкое суфле

 
Жизнь временного холостяка, дорогие друзья, конечно же хороша во всех отношениях. Кроме того, что холодильник наполняется не сам по себе, да и в кастрюлях "что-нибудь перекусить" появляется не по мановению волшебной палочки. Понимаю: нужно быть запасливым. Нужно, прежде чем умчаться с утра по своим делам, подумать, как перекусить вечером. Особенно, если перекусывать доведется не одному... Впрочем, конечно, одному - с кем же еще! Но лучше на всякий случай готовить на двоих - так априори вкуснее получается. И готовить что-то красивое, что-то нежное, что-то воздушное. Как десерт, являющийся верхом всякой трапезы... Вот только из чего, памятуя, что скудость запасов обнаруживается слишком поздно? А практически из ничего. И мы это сейчас запросто устроим.
 


Рецепт второго блюда: Спагетти с чесноком на остром масле

Спагетти с чесноком на остром масле

Да, опять про спагетти ... и опять про вкусные спагетти и спасибо за них «веселым русским» , как иногда говорят о итальянцах ..


Рецепт второго блюда: Классическая итальянская паста (макароны)

Классическая итальянская паста (макароны)

Паста. Так называют во многих странах привычные нам макароны. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления именно "пасты".


Рецепт выпечки: Пирог Тирольский и безешки

Пирог Тирольский и безешки

Не успели пройти праздники и забыться в желудке, как у нас случилась годовщина свадьбы и чтоб не перегружать желудок очередными салатами и т.п., решила сделать чтото лёгкое и вкусное. Все наверное уже покупали в магазинах тирольский пирог с лесными я годами, так вот он в домашних условиях. Прошу любить и жаловать.


Рецепт второго блюда: Профитроли с печенью трески

Профитроли с печенью трески


Необходимые продукты:

200 мл воды
100 г сливочного масла
щепотка соли
щепотка сахара
150 г муки
6 яиц
....


Картофельные корзиночки с лососевым муссом

Картофельные корзиночки с лососевым муссом Картофель (уже почищенный и вымытый) — 400 грамм
Сливки (жирные, 20-35 % + 6 столовыхл.) — 40 миллилитров
Масло сливочное — 10 грамм
Желтoк яичный — две штуки
Соль
Перец черный
Рыба (красная, филе) — 150 грамм
Сок лимонный
Мед


Сырные тарталетки с короной из винограда

Сырные тарталетки с короной из винограда
  • Желток яичный (для смазки) - одна штука
  • Фисташки - 30 грамм
  • Мука (для посыпки) - одна столовая ложка
  • Сыр мягкий (Адыгейский) - 100 грамм
  • Сыр фета - 50 грамм
  • Виноград - три штуки
  • Тесто дрожжевое слоеное (1 пластина) - 200 грамм


Японские роллы, или маки-суши в домашних условиях

Японские роллы, или маки-суши  в домашних условиях
  • Огурец (для начинки)
  • Васаби
  • Соль (для суши-уксуса) - 0.5 чайные ложки
  • Имбирь маринованный
  • Рис для суши - 175 грамм
  • Уксус рисовый (для суши-уксуса) - 1.5 столовых ложки
  • Соевый соус
  • Вода холодная (для варки риса) - 225 миллилитров
  • Комбу (водоросль, кусочек 5-7 см)
  • Филе лосося


Картофельный салат с красным луком

Картофельный салат с красным луком 500 грамм мелкого красноватого картофеля, 260 грамм порезанной кубиками панчетты или хрустящего бекона, 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная, 40 грамм свежей петрушки, мелко порезанной, 1/2 порции заправки Винегрет с красным вином.


Ягодный семифредо

Ягодный семифредо
  • Масло сливочное - 1,5 столовых ложки
  • Шоколад черный - 140 грамм
  • Мёд - одна столовая ложка
  • Ягоды (замороженные) - 500 грамм
  • Фундук (жареный) - 50 грамм
  • Вода - три столовых ложки
  • Белок яичный - семь штук
  • Кофе растворимый - одна чайная ложка
  • Сахарная пудра - 50 грамм
  • Сливки (33%, 600 - для торта, 140 - для


Плов узбекский свадебный

Плов узбекский свадебный
  • Мясо (баранина или говядина) - 1 килограмм
  • Рис - 1 килограмм
  • Кинза (зёрнами) - 3-5 грамм
  • Морковь - 1 килограмм
  • Лук репчатый - четыре штуки
  • Чеснок (головка) - три штуки
  • Зира - 6 грамм
  • Маслo растительное (хлопковое, но можно и подсолнечное) - 400 грамм
  • Перец черный (молотый,на кончике чайной ло


Рулет из индейки с овощами с пикантной творожной начинкой

Рулет из индейки с овощами с пикантной творожной начинкой
  • Творог - 400 грамм
  • Лук порей - одна штука
  • Масло оливковое - четыре столовых ложки
  • Перец чёрный молотый
  • Тимьян - пять штук
  • Джем абрикосовый - одна столовая ложка
  • Лук репчатый - 150 грамм
  • Орехи кедровые - 60 грамм
  • Базилик - четыре штуки
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Грибы шампиньоны - 150 грамм
  • Филе грудки индейки - 1


Веер из баклажан

Веер из баклажан
  • перец
  • баклажан одна штука
  • соль
  • помидоры одна штука
  • адыгейский сыр 200 грамм
  • зелень петрушки
  • растительное масло


Рыба, запеченная в слоеном тесте

Рыба, запеченная в слоеном тесте
2,5 килограмм рыбы,
200 грамм свежих шампиньонов,
0,5 небольшой сельди,
0,5 стакана панировочных сухарей,
слоеное тесто (на 300 грамм масла),
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Для теста:
200 грамм топленого масла,
200 грамм пшеничной муки,
0,5 стакана воды,
11 чайныхл. соли.

Для соуса:
40 грамм сливочного масла,
150 грамм томата-пюре,
25 грамм пшеничной муки,
2 стакана рыбного бульона.


Куриный бульон с клецками a la solferino

Куриный бульон с клецками a la solferino
На 8 порций: 1.7 литров куриного бульона 225 грамм простой муки 1/2 ст л соли 25 грамм сливочного масла + немного для жарения 2 яйца, слегка взбить 150 миллилитров сливок


Саимаки (роллы «наизнанку»)

Саимаки (роллы «наизнанку»)
Саимаки – это роллы, в которых рис находится сверху, а под ним располагается начинка, завёрнутая в водоросли. Самым верхним слоем (чтобы закрыть рис) может выступает кунжут, икра летучей рыбы ил...



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
YahooYandex

Гостей: 78
Всех: 80
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна