Как приготовить язык теленка

как приготовить язык теленка


 как приготовить язык теленка


Рецепт с фото: Куми-куми из кальмара

 
Честно говоря, я не знаю как переводится с малайского "куми-куми", но поскольку в индонезийской кухне оно так или иначе связано с кальмарами, полагаю - это кусочки кальмара, ароматизированные самыми разнообразными способами, в зависимости от местности, где готовят это блюдо. В приготовлении  оно быстрое и нехлопотное, очень вкусное, а главное - практически всегда отвечающее на вопрос: "Как приготовить кальмары" (при условии, что широко известные способы приготовления этого молюска поднадоели). Для сегодняшнего куми-куми я умышленно выбрал рецепт, в котором по минимуму присутствуют, скажем так, юго-восточно-азиатские "специалитеты" - этот минимум, в общем, доступен практически каждому.


Рецепт с фото: Говядина сукияки с противовесами

 
В Европе (а также у нас) японская кухня существенно адаптирована под местные вкусы. Однако встречаются ма-аленькие такие заведения, мест всего эдак на 10, где традиции Страны восходящего солнца соблюдаются в полном объеме и кусочек, допустим, васаби, величиной со спичечную головку, способен вышибить мозги. В одном из таких мест в центре Вены я несколько лет назад заказал знаменитую говядину сукияки – кусочки мяса, тушеные в специальном бульоне c овощами, грибами и тофу. Не скажу, что было невкусно, я даже съел половину, стараясь не цеплять палочками тофу. Но когда на выходе из ресторана услужливая хозяйка протянула мне пакет, в котором лежал мой недоеденный сукияки, я, поблагодарив ее, все же этот пакет выкинул в урну за углом.


Рецепт с фото: Острые мясные рулеты с соответствующим подходом к их приготовлению


 
 
Это блюдо я решил сделать по просьбе человека, носящего сетевой ник "Таран". Понятно, что к подобному изложению самого рецепта, который вы прочтете ниже, я прибег исключительно из-за формы, и сам рецепт, конечно, адресован любому, кого он заинтересует.


Рецепт с фото: Шавля

 
Как-то так случилось, что шавля, которую язык не поворачивается назвать «кашей», до сих пор остается в тени, отбрасываемой пловом. Да, шавля, конечно, не плов. Как, впрочем, и плов – далеко не шавля. Это совершенно самостоятельное, несмотря на практически одинаковые с пловом продукты и технологию приготовления, блюдо. От грамотно приготовленной шавли трудно оторваться. А ее фактура, насыщенность и вкус создают тот самый удивительный баланс, который мы называем так: «под хорошую закуску много и хорошо пьется». И вот еще чем хороша шавля – ее приготовить гораздо проще, чем плов, она терпима к технологическим ошибкам, качеству риса, способам нарезки продуктов и прочему. И вместе с тем  шавля спокойно конкурирует с пловом на праздничном столе. Рекомендую. Особенно восточно-ферганскую версию шавли, с толикой мелко нарезанной картошки, которая фактически растворяется в зирваке.


Блюдо из мяса: Немного о шашлыке

Немного о шашлыке

Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.
У многих людей, незнакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира.
Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно.


Рецепт второго блюда: Жареный поросенок

Жареный поросенок


Необходимые продукты:

поросенок 1,5-2 кг,
0,5 кг гречневой каши,
100 грамм вареной ветчины или языка,
2 яйца,
черный перец,
петрушка,
лавровый лист,
соль



Рецепт салата: Cалат с морковью и мясом



0,5 кг моркови;
200 гр. отварного мяса или языка;
300 гр. репчатого лука;
0,5 ч. ложки черного перца;
майонез;
подсолнечное масло для жарки.


Рецепт закуски: Язык заливной

Язык заливной


Необходимые продукты:

язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт.,
лук - 1-2 шт.,
морковь - 1-2 шт.,
коренья, перец горошком, лавровый лист,
соль,
желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды),
яйцо - 2 шт.,
зелень - для украшения,
зеленый горошек (по желанию) - для украшения


Рецепт - копченая индейка с молодыми овощами

Рецепт - копченая индейка с молодыми овощами
Ингредиенты для рецепта
филе грудки индейки две штуки
картофель молодой
0,5 килограмм
лук-порей
4 молодых стебля
морковь молодая
0,5 килограмм
бульон куриный
250 миллилитров
сметана жирная
250 миллилитров
чеснок
2 зубчика
масло сливочное
50 грамм
масло растительное три столовых ложки
семена зиры, укропа и кориандра
по 0,5 чайные ложки
вино белое сухое три столовых ложки
горчица дижонская одна чайная ложка
соль и черный перец


Настоящие фриты и фрикасе

Настоящие фриты и фрикасе Настоящие фриты и фрикасе Открытие нового блюда значит для человечества больше, чем открытие новой звезды. А. Брийа-Саварен. Не следует думать, что каждый француз — Гаргантюа. В массе своей французы в...


Рецепт - закуска из говяжьего языка с морковью

Рецепт - закуска из говяжьего языка с морковью
Ингредиенты для рецепта
Язык говяжий — 1,5 килограмм, морковь — одна штука корень петрушки — одна штука лук репчатый — одна штука яйцо вареное — одна штука уксус — одна чайная ложка сахар — одна чайная ложка соевый соус — одна столовая ложка растительное масло — две столовых ложки чеснок — 4 дольки, измельченный зеленый лук — одна столовая ложка перец острый стручковый, перец красный молотый, зелень укропа, зелень петрушки — по вкусу.


Рецепт - капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот

Рецепт - капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот
Ингредиенты для рецепта
На 1 порцию
70~ 80 грамм пекинской или ранней белокочанной капусты,
2~3 куриные печени, 1/5 ч ложки соли, перец, 1 ч ложка лимонного сока, сливочное масло


Рецепт - морской язык в соусе из лимона и хрена

Рецепт - морской язык в соусе из лимона и хрена
Ингредиенты для рецепта
размягченного масла три столовых ложки
нарезанной свежей петрушки три столовых ложки
тертой лимонной цедры 1 Чайная ложка
лимонного сока одна столовая ложка
белого хрена 2 Чайная ложка
горчицы 3/4 Чайная ложка
филе морского языка 4 Штук
соль - По вкусу
Количество порций: 4


Рецепт - морской язык с овощами

Рецепт - морской язык с овощами
Ингредиенты для рецепта
• 400-450 грамм филе морского языка
• 2 моркови
• 2 луковицы
• соль и перец по вкусу
• 3 ст ложки майонеза негустого


Рецепт - солянка сборная, с языком и почками

Рецепт - солянка сборная, с языком и почками
Ингредиенты для рецепта
язык говяжий
1 крупный
почки говяжьи две штуки
лук репчатый крупный
1 крупная луковица
огурцы соленые четыре штуки
колбаски копченые
200 грамм
вырезка говяжья
300 грамм
баранина
300 грамм филе
соус томатный две столовых ложки
каперсы
оливки, фаршированные лимоном
лимон, только сок
петрушка свежая нарезанная
вода питьевая
уксус столовый
соль


Рецепт - почки в соусе с ветчиной и грибами, запеченные

Рецепт - почки в соусе с ветчиной и грибами, запеченные
Ингредиенты для рецепта
400 грамм почек (говяжьих, телячьих, бараньих, свиных), 100 грамм ветчины вареной, язык соленый вареный, 150 грамм белых грибов или шампиньонов, 2 столовые ложки сливочного масла, 300 грамм соуса со сметаной и томатом, 40 грамм сыра, соль по вкусу, зелень.


Рецепт - язык в ореховом соусе с грибами по-кавказски

Рецепт - язык в ореховом соусе с грибами по-кавказски
Ингредиенты для рецепта

1 вареный язык
400 грамм свежих грибов
1 луковица
5-6 зубчиков чеснока, зелень
50 грамм грецких орехов
2 столовые ложки сметаны
Соль, молотый черный перец, острый красный перец


Рецепт - ((Мамина окрошка с языком))

Рецепт - ((Мамина окрошка с языком))
Ингредиенты для рецепта
Кефир 2,5 % жирности - 1 литр. Картофель - 3 маленькие шт. Свежий огурец - 2 маленьких шт. Редис - 3 средних клубня. Яйца - три штуки Консервированный горошек - 1 мал. баночка. Свиной язык - одна штука Сосиски - две штуки (можно вареную колбасу). Зелёный лук, укроп, петрушка. Соль.


Репа под соусом

Репа под соусом
  • репа 8 корней
  • соль по вкусу.


Рецепт - веррины из чечевицы и лосося с хрустящими сырными палочками

Рецепт - веррины из чечевицы и лосося с хрустящими сырными палочками
Ингредиенты для рецепта
Чечевица — 50 грамм
Лосось (копченый) — 2-3 ломт.
Сметана — три столовых ложки
Сливки — две столовых ложки
Вода — 2-2,5 стак.
Сок лимонный — одна столовая ложка
Лук репчатый (маленький) — одна штука
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (на украшение)
Соль
Перец черный
Сыр твердый — 30 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Мука — 100 грамм
Яйцо — одна штука
Мак



Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 14
Всех: 14
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013-2021
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна