Последние рецепты

Как приготовить рыбу в духовке с фото

как приготовить рыбу в духовке с фото


 как приготовить рыбу в духовке с фото


Рецепт первого блюда: Солянка рыбная

 

Солянка рыбная
  Все мы знаем, что такое солянка. Но, к сожалению, о солянке рыбной редко кто слышал, а если и слышал, то не знает ее вкуса. Так вот, как истинные ценители блюд из морепродуктов и рыбы, мы решили поделиться с вами рецептом солянки рыбной.


Рецепт второго блюда: Малосольный лосось по-домашнему с творожным кремом


Для тех, кто любит рыбу и блюда из нее, малосольный лосось по-домашнему очень будет кстати. При этом блюдо не требует от вас каких-либо кулинарных талантов. Все, что от вас потребуется - это полчаса на засолку рыбы и еще несколько минут на ее подачу к столу.


Рецепт закуски: Малосольный лосось по-домашнему с творожным кремом


Для тех, кто любит рыбу и блюда из нее, малосольный лосось по-домашнему очень будет кстати. При этом блюдо не требует от вас каких-либо кулинарных талантов. Все, что от вас потребуется - это полчаса на засолку рыбы и еще несколько минут на ее подачу к столу.


Рецепт соленья: Малосольный лосось по-домашнему с творожным кремом


Для тех, кто любит рыбу и блюда из нее, малосольный лосось по-домашнему очень будет кстати. При этом блюдо не требует от вас каких-либо кулинарных талантов. Все, что от вас потребуется - это полчаса на засолку рыбы и еще несколько минут на ее подачу к столу.


Рецепт с фото: Маленький экспромт с морскими окунями по-китайски

 

Просто и банально жарить морских окуней хоть и в хорошем, но достаточно пресном, на мой взгляд, масле – занятие не столько даже неблагодарное, учитывая не слишком выдающиеся вкусовые качества данной рыбы, сколько пошлое: подобных блюд полно в доблестном общепите. А вот если пойти по китайскому пути ароматизации масла, да применить китайскую технологию обжарки рыбы, - занятие, достойное уважающего себя гурмэ!


Рецепт с фото: Карп по-императорски в кисло-сладком соусе

 

Название блюда, которое мы с вами попытаем приготовить сегодня, звучит, конечно, несколько помпезно, но с другой стороны император, которому подавали карпа  - тоже человек. И почему он должен был отказывать себе в такой безделице, как жареный карп? Вот только, видимо, императору не к лицу было возиться с мелкими косточками, которых полно практически в любой пресноводной рыбе. И тогда придворные кулинары придумали способ, позволяющий без лишней возни избавлять потрошенную рыбу от столь существенного недостатка. Несколько иной способ разделки пресноводной рыбы практиковали (и практикуют) в Средней Азии. Он тоже неплох с точки зрения нейтрализации мелких косточек - оставалась только "проблема" крупных костей, которые, конечно, досаждают меньше, нежели мелочь. Я подумал-подумал и решил объединить эти два способа в один, чтобы, с одной стороны, несколько упростить китайскую разделку, с другой - максимально выбить из карпа приторный вкус жира. У меня получилось. И у вас, уверен, получится.
 


Рецепт с фото: Мелочь, а приятно

 
Может, я рыбак такой, а может, в Подмосковных водоемах крупная рыба давно перевелась, но как бы то ни было вылазки на речки или пруды давно уже совершаются не с целью что-либо в них добыть, а просто послушать природу, которая всегда какая-то особенная в предутренние часы - возможно потому, что беспокойное человечество в это время досматривает самые сладкие свои сны. И верно, ведь, говорят: "День, проведенный на рыбалке, в прожитую жизнь не засчитывается". Потому что это всегда особенный день, в который и размышляешь размеренно, и дышишь иначе, и видишь то, что обычно не видишь, не говоря уже о легком азарте, подспудно подстегивающем твое необычное состояние: ты ловишь рыбу. Зачастую мелкую. А прелесть ее в том, что она не только радует частыми поклевками, но и в том, что и необыкновенно вкусна, независимо от "породы". Как говорил мой покойный дед: "Мелкая рыбешка - это как молоденький барашек, а крупная рыба - как отжившая своё корова". И в чем-то я с ним согласен. Главное - пройти хлопотный этап ее потрошения и правильно приготовить. Крупную рыбу с таким результатом, пожалуй, не приготовишь никогда. Попробуем?


Рецепт с фото: Судак в манты-каскане

 
Честно говоря, рыба, приготовленная в пароварке общеизвестным способом, у меня не вызывает особого пиетета. Это, безусловно, вкусно, если рыба, конечно, хорошая. Это, бесспорно, полезно, учитывая, что такой способ приготовления продукта наиболее полно сохраняет его полезные свойства. Но... пресно на мой взгляд. И пресно не в смысле отсутствия соли или пряностей, а в смысле того, что рыбе при этом "чего-то не хватает" (опять-таки на мой взгляд). И тогда я подумал, что: а) дело, наверное, в том, что часть рыбьих "соков" (и вкусов соответственно) просто-напросто "убегает" в воду под пароваркой и этому надобно поставить заслон. И - б) рыбу лучше "парить" целиком, с головой и костями, то есть, не филировать ее на бескостные куски - это позволит максимально снять с нее навар. Ну что, попробуем?


Рецепт с фото: Хитрый рыбный суп


 
Когда мне "попадается" хорошая, свежая да еще и трепыхающаяся севрюжка, друзья мои (ну, известно где попадается - на рынке или в супермаркете), я даже и не думаю, как именно ее приготовить. Было бы под рукой хорошее белое вино, корешки да картошечка, которая в винно-севрюжьем бульоне разварилась бы до легкой взвеси, да несколько раздавленных перечных зернышек на финише - и желать более нечего! Но то севрюжка. А ежели не севрюжка, ежели обыкновенная рыба и ежели не хочется останавливаться на туче вариантов "обычных" рыбных супов? Сорванная намедни на даче ветка жасмина выстроила вдруг в моей голове некий ассоциативный ряд, тем более, что в миске у меня трепыхалось несколько свежих карпов, а варить из них не интересный рыбный суп уж очень не хотелось. Жасмин мне напомнил Китай, уютные прудики с карпами и специальные колодцы, где выращивают змееголовов, к которым мы, может, когда-нибудь в гастрономическом плане вернемся. А ассоциации концентрировались уже на раскаленных воках и почти забытом аромате печеной рыбы. Стоп! Вот это, друзья мои, то, что нам и нужно.


Рецепт второго блюда: Паэлья

Паэлья

Продолжение кулинарных похождений блондинки, которая жена админа :-)


Рецепт второго блюда: Зразы из консервированной горбуши

Зразы из консервированной горбуши


Необходимые продукты:

800 г консервированной горбуши
100 г овсяных хлопьев
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 веточка мяты
1 веточка укропа
1 яйцо
...


Рецепт второго блюда: копченая рыба со шпинатом

копченая рыба со шпинатом


Необходимые продукты:

1 тушка масляной рыбы горячего копчения
1 кг свежего шпината
500 г помидоров черри
150 г тертого сыра чеддер
1 зубчик чеснока
100 г сливочного масла
50 г муки
600 мл молока
2 ст. л. горчицы
соль, перец по вкусу


Рецепт второго блюда: Осетрина по-рыбачьи

Необходимые продукты:

осетр - 400г
лук репчатый - 100г
масло растительное - 20г
мука - 10г
грибы - 100г
помидоры - 80г
чеснок - 4 зубчика
зелень петрушки - 10г
лавровый лист
перец душистый черный горошком
соль


Рецепт - пикантный салат из огурцов и моркови

Рецепт - пикантный салат из огурцов и моркови
Ингредиенты для рецепта
огурцы 2 Штук (очистить и нарежем)
морковь 1 Штук (очистить и нарежем)
орехи кешью три столовых ложки (дробленые, поджарим на сковороде)
зеленый лук 12 Штук (листья)
кинза 2 Щепотка (нарезать)
винный уксус две столовых ложки (ингредиенты для соуса)
сахар три столовых ложки
соль 1/2 Чайная ложка
Количество порций: 2


Рецепт - ледяная рыба с картофелем и чесноком

Рецепт - ледяная рыба с картофелем и чесноком
Ингредиенты для рецепта
ледяная рыба
4 тушки по 100 грамм каждая
картофель
4 молодые картофелины
чеснок
1 головка
зеленый базилик
4 веточки
растопленное сливочное масло
50 грамм
масло оливковое
20 миллилитров
соль


Рецепт - рыба в собственном соку с томатами

Рецепт - рыба в собственном соку с томатами
Ингредиенты для рецепта
1. Сыр "Моцарелла"
200 грамм
2. Базилик
40 грамм
3. Масло оливковое рафинированное
2 столовые ложки
4. Томаты в собственном соку
400 грамм
5. Филе рыбное
4 штуки
6. Соль поваренная
5 грамм
7. Перец черный
2 грамма
8. Сок лимонный
2 столовые ложки


Рецепт - тушеный хек с картофелем

Рецепт - тушеный хек с картофелем
Ингредиенты для рецепта
1 килограмм филе хека 4 штуки картофель 1 штука репчатый лук 5 штук чеснок 250 граммов зеленый горошек по вкусу оливковое масло, паприка по вкусу лавровый лист, соль


Рецепт - лосось с каперсами

Рецепт - лосось с каперсами
Ингредиенты для рецепта
Семга/лосось 500 грамм ;
Лимон одна штука ;
Базилик 10 грамм ;
Лук зеленый 10 грамм ;
Петрушка 10 грамм ;
Каперсы две столовых ложки ;


Рецепт - ТУШЕНЫЙ ЛОСОСЬ СО ШПИНАТОМ

Рецепт - ТУШЕНЫЙ ЛОСОСЬ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты для рецепта
Вода 1,5 стакана. Белое вино 1/2 стакана. Чеснок (порубленный) 2 зубчика.
Лука-шалот (или зеленый) 2 пучка. Лосось 500-600 грамм Шпинат (замароженный) 1 стакан. Щепотка мускатного ореха. Перец чили по вкусу. Моцарелла (или другой мягкий сыр) 1/4 чашки


Рецепт - суп с семгой и картофелем

Рецепт - суп с семгой и картофелем
Ингредиенты для рецепта
400 грамм филе семги
5-6 картофелин
100 грамм рыбных костей и кожи
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 луковица
1 лимон
горсть мелкорубленого укропа
несколько веточек петрушки и укропа
100 миллилитров 22%-ных сливок
5-6 горошин черного перца
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/4 ч. ложки морской соли



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 24
Всех: 25
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна