Последние рецепты

Как приготовить говяжье легкое для собаки

как приготовить говяжье легкое для собаки


 как приготовить говяжье легкое для собаки


Рецепт второго блюда: Шашлык в духовке из печени

Шашлык в духовке из печени


Рецепт второго блюда: Мясное рагу с сухофруктами



Рецепт закуски: Мясное рагу с сухофруктами



Рецепт на пасху: Шашлык в духовке из печени

Шашлык в духовке из печени


Рецепт с фото: Говядина сукияки с противовесами

 
В Европе (а также у нас) японская кухня существенно адаптирована под местные вкусы. Однако встречаются ма-аленькие такие заведения, мест всего эдак на 10, где традиции Страны восходящего солнца соблюдаются в полном объеме и кусочек, допустим, васаби, величиной со спичечную головку, способен вышибить мозги. В одном из таких мест в центре Вены я несколько лет назад заказал знаменитую говядину сукияки – кусочки мяса, тушеные в специальном бульоне c овощами, грибами и тофу. Не скажу, что было невкусно, я даже съел половину, стараясь не цеплять палочками тофу. Но когда на выходе из ресторана услужливая хозяйка протянула мне пакет, в котором лежал мой недоеденный сукияки, я, поблагодарив ее, все же этот пакет выкинул в урну за углом.


Рецепт с фото: Острые мясные рулеты с соответствующим подходом к их приготовлению


 
 
Это блюдо я решил сделать по просьбе человека, носящего сетевой ник "Таран". Понятно, что к подобному изложению самого рецепта, который вы прочтете ниже, я прибег исключительно из-за формы, и сам рецепт, конечно, адресован любому, кого он заинтересует.


Рецепт с фото: Жаркое на манипуляциях с последовательностью

 
Зирвак (проще говоря, соус на основе обжаренного мяса, лука и моркови), безусловно, в первую очередь вызывает ассоциации с пловом. И правильно, что вызывает. Потому что настоящий пловный зирвак - это строго определенные пропорции строго определенного мяса и косточек (как правило), масла и вытопленного курдючного сала (тоже, как правило), лука, моркови, а иногда специй, заложенных в строго определенной же последовательности, залитых строго определенным количеством воды. Вольное обращение с зирваком и его составляющими, если стоит цель приготовить именно плов, практически стопроцентно гарантирует неудачу. Однако, как я уже отмечал в некоторых других рецептах, зирвак - хорошая основа для массы других блюд. И вот когда речь именно идет о "других блюдах", пловная технология приготовления зирвака не только не обязательна, но в некоторых случаях и нежелательна. Нежелательна, конечно, в том смысле, что "видоизмененная" технология может принести лучший результат. Давайте попробуем проверить это на примере простенького картофельного жаркого - в Средней Азиии это блюдо называется "жаркоп" и оно фактически готовится на основе пловного зирвака.


Рецепт с фото: Паровой нутовый суп, или Удивительное превращение продуктов

 
А пробовали ли вы, друзья мои, приготовить суп с помощью пароварки? Таким образом  приготовить, чтобы основные его компоненты действительно доходили на парУ, а то, что "производит" пар (вода, строго говоря) и стала бы в конечном итоге этим самым супом? Понимаю, что сразу возникает вопрос: а что дают эти выкрутасы? Я им тоже, честно говоря, задался, рассматривая свою мантышницу (электрическая пароварка для этого не годится). Однако вот чего не люблю, дорогие друзья, так это теорию. Маркс хоть и не был кулинаром, но по-моему, правильную мысль изрек насчет практики, которая является критерием истины. Вот и я, памятуя, правда, о том, что продукты, приготовленные на парУ, по вкусовым и питательным свойствам отличаются от сваренных в воде или запеченных в духовке, решил поизучать вопрос, так сказать, в практическом смысле, сразу же по ходу всё себе и объясняя.


Рецепт - фаршированный маринованный перец

Рецепт - фаршированный маринованный перец
Ингредиенты для рецепта
500 грамм небольших целых маринованных перцев
150 грамм говяжьего или свиного фарша
50 грамм сырокопченой ветчины
яйцо крупное
лук репчатый
1 маленькая луковица
чеснок
2 зубчика
оливковое масло три столовых ложки
мука для панировки
соль


Рецепт - карри из говядины с баклажаном и тыквой

Рецепт - карри из говядины с баклажаном и тыквой
Ингредиенты для рецепта
40 грамм очищенного топленого масла (в оригинальном индийском рецепте – масла ги)
1
большая луковица, мелко порезанная
4
зубчика чеснока, пропущенных через пресс
2
столовые ложки молотого кумина
2
столовые ложки зерен горчицы
1
столовая ложка гарам масалы
1
столовая ложка куркумы
1
столовая ложка молотого перца чили
1
столовая ложка карри
1
килограмм говядины (из шейной части), порезанной кубиками
2
чашки говяжьего бульона
2
палочки корицы
300 грамм мякоти тыквы, очищенной от кожицы и семян и нарезанной кубиками
1
небольшой баклажан, порезанный кубиками
1/2
чашки сливок
1/3
чашки листьев кинзы


Рецепт - солянка по-абхазски с аджикой и каперсами

Рецепт - солянка по-абхазски с аджикой и каперсами
Ингредиенты для рецепта
Что нужно:
1 килограмм говяжьей лопатки
2 соленых огурца три столовых ложки томатной пасты
1/2 ч. ложки сухой аджики одна столовая ложка каперсов
3 дольки чеснока
2 головки репчатого лука
1/4 стакана растительного масла две штуки лаврового листа
5 горошин черного перца
Соль по вкусу


Рецепт - паштет печеночный с шампанским

Рецепт - паштет печеночный с шампанским
Ингредиенты для рецепта
Печень 500 грамм Шампанское 150 миллилитров. Сливки 20% 100 миллилитров. Сахар одна столовая ложка
Соль,перец по вкусу
Лаврушечка и душистый перчик(горошком)
Масло сливочное для смазывания формы
Масло растительное для жарки
В этот раз от скуки грибов добавила


Домашняя лапша с фрикадельками

Домашняя лапша с фрикадельками
1. Мясной фарш (говядина+свинина) — 300 грамм
2. Филе куринной грудки — 150 грамм
3. Яйцо куринное — две штуки
4. Яйцо перепелинное (по желанию)
5. Куринный суповой набо...


Рецепт - закуска из говяжьего языка с морковью

Рецепт - закуска из говяжьего языка с морковью
Ингредиенты для рецепта
Язык говяжий — 1,5 килограмм, морковь — одна штука корень петрушки — одна штука лук репчатый — одна штука яйцо вареное — одна штука уксус — одна чайная ложка сахар — одна чайная ложка соевый соус — одна столовая ложка растительное масло — две столовых ложки чеснок — 4 дольки, измельченный зеленый лук — одна столовая ложка перец острый стручковый, перец красный молотый, зелень укропа, зелень петрушки — по вкусу.


Тушеные бараньи ножки с кускусом

Тушеные бараньи ножки с кускусом
  • 1 небольшая крупно нарубленная головка репчатого лука
  • 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кружочками шириной 5 мм
  • две столовых ложки томата-пюре
  • две столовых ложки нарубленного свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого
  • 1/2 раскрошенного говяжьего бульонного


Рецепт - салат из говядины с козьим сыром

Рецепт - салат из говядины с козьим сыром
Ингредиенты для рецепта
горчицы одна столовая ложка
зернистой горчицы одна столовая ложка
оливкового масла две столовых ложки
белого винного уксуса две столовых ложки
соль и молотый перец - По вкусу
говяжьего стейка 450 Грамм
зеленой фасоли 220 Грамм
пучка салата 2 Штук
помидора 2 Штук
козьего сыра 120 Грамм
Количество порций: 4


Лазанья с говядиной и сосисками

Лазанья с говядиной и сосисками
  • 1/2 ч. ложки смеси сухих трав
  • одна чайная ложка соли
  • 800 грамм консервированных помидоров
  • одна чайная ложка сахара
  • 225 грамм говяжьего фарша
  • 225 грамм наполовину обезжиренного натертого сыра моцарелла
  • На 10 порций:
  • 225 грамм острых итальянских сосисок, оболочки снять
  • 1


Рецепт - макароны с фаршем, помидорами и сырным соусом

Рецепт - макароны с фаршем, помидорами и сырным соусом
Ингредиенты для рецепта
говяжьего фарша 450 Грамм
упаковка приправы для тако 1 Штук
банка помидоров с зеленым перцем чили или одни помидоры 1 Штук
мясного бульона (или воды) 2 Стакан
макарон 1 Стакан
сливочного масла две столовых ложки (сырный соус)
муки две столовых ложки (сырный соус)
молока 3/4 Стакан (сырный соус)
сыра Чеддер 1 Стакан (сырный соус)
соли 1/2 Чайная ложка (сырный соус)
перца 1/2 Чайная ложка (сырный соус)
Количество порций: 4


Рецепт - домашняя лапша с фрикадельками Хамираши

Рецепт - домашняя лапша с фрикадельками Хамираши
Ингредиенты для рецепта

Для фрикаделек:
500 грамм говяжьего (бараньего фарша)
2 столовые ложки круглозерного риса
2 луковицы
1 яйцо


Рецепт - жаркое из говяжьего фарша, бекона и лука

Рецепт - жаркое из говяжьего фарша, бекона и лука
Ингредиенты для рецепта
бекона 2 Ломтик (разрезанные поперек на части )
луковица 1 Штук (крупно нарезанная)
чеснока 3 Зубчик
паприки две столовых ложки
тмина 1 1/2 Чайная ложка
орегано 1 1/2 Чайная ложка
кайенского перца 1/2 Чайная ложка
соли 1 1/4 Чайная ложка
перца 1/2 Чайная ложка
говяжьего фарша 900 Грамм
воды 3 Стакан
кукурузной муки две столовых ложки
яблочного или другого уксуса 1 1/2 столовых ложки
Количество порций: 4



загрузка...
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна