Как готовить голень на сковороде

как готовить голень на сковороде


 как готовить голень на сковороде


Рецепт с фото: Сочные куриные голени с картофелем

 

Знаете ли вы, друзья мои, что в кулинарии, как и в политике, есть очень схожие по смысловой нагрузке принципы? Как там говорят среди сильных мира сего: "Кто владеет информацией, тот правит миром", - кажется, так? Ну, а в кулинарии: "Кто управляет огнем, тот владеет блюдом". На первый взгляд, особенно для неискушенных, так или иначе подобранный температурный режим, а вернее то или иное управление этим режимом - вещь малосущественная. Между тем именно "сила огня" позволяет из одного и того же набора продуктов готовить совершенно разные блюда - и по вкусу, и по внешней привлекательности, не говоря уже о том, что грамотная манипуляция температурой приносит неизбежно лучший результат. Сегодня я вам это продемонстрирую на примере обычных куриных голяшек с простейшими овощами. И если основные принципы управления "огнем" вам станут понятны, убежден, что вы сможете радовать себя и своих гостей блюдами из самых тривиальных составляющих.


Рецепт с фото: Голень по-тоскански ossibuchi

 

Из всех частей туши благородного домашнего животного, вроде теленка, барана или свиньи, голенная часть (та, что между "коленом" и "стопой" ) считается самой неходовой. Да, шашлык или бифштекс из нее действительно не приготовишь, но и воротить нос от этого самого настоящего деликатеса не стОит. Правильно разделанная и приготовленная голень по вкусу, аромату и полезным свойствам даст сто очков вперед самой лучшей вырезке по той простой причине, что имеет плотную надкостницу, насыщенное желатином мясо и, конечно же, нежнейший костный мозг, насыщающий блюдо торжественными и возвышающими душу и тело аккордами!


Рецепт - мясное рагу с фасолью, тыквой и оливками

Рецепт - мясное рагу с фасолью, тыквой и оливками
Ингредиенты для рецепта
Колбаски (сырые или купаты) — 300 грамм
Грудинка свиная — 30 грамм
Голень куриная (маленькая) — 400 грамм
Оливки зеленые (без косточки) — 50 грамм
Фасоль (отварная) — 50 грамм
Горошек зеленый — 50 грамм
Тыква (свежая или консервированная) — 100 грамм
Томатная паста — одна столовая ложка
Специи (соль, перец)
Чеснок (измельченный) — 2-3 зуб.
Картофель (сырой) — две штуки
Масло растительное (для жарки)


Рецепт - куриные ножки в беконе

Рецепт - куриные ножки в беконе
Ингредиенты для рецепта
куриные ножки четыре штуки
грибы 100 грамм
луковица одна штука
свежие белые крошки 0,5 стакана
бекон сырокопченный 12 полосок
листья шалфея восемь штук
масло растительное
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - разделка куриной голени

Рецепт - разделка куриной голени
Ингредиенты для рецепта
Голень куриная — 1 килограмм
Соль (по вкусу)
Орехи грецкие — 50 грамм
Зелень — 1 пуч.
Горчица — одна чайная ложка
Сок лимонный — одна столовая ложка


Рецепт - голень индюшиная "Костяная нога"

Рецепт - голень индюшиная Костяная нога
Ингредиенты для рецепта
Индейка (голень) — две штуки
Лимон — две штуки
Чеснок — 4 зуб.
Майонез (сметана) — три столовых ложки
Хмели-сунели — 1,5 чайные ложки
Сыр твердый — 50 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)


"Быстрая" курочка

"Быстрая" курочка
  • Чеснок - 2 дол.
  • Приправа (для курицы)
  • Голень куриная - четыре штуки
  • Соль
  • Шампиньоны (немного, для вкуса, можно не использовать совсем)
  • Сметана - 1-2 столовых ложки


Рецепт - курица сочная с ананасами

Рецепт - курица сочная с ананасами
Ингредиенты для рецепта
Мясо (голень, крылья)
Свежие ананасы
Шампиньоны
Сыр
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - куриные ножки с курагой и лимоном

Рецепт - куриные ножки с курагой и лимоном
Ингредиенты для рецепта
Голень куриная (или бедрышки) — две штуки
Лимон — 2 дол.
Курага — четыре штуки
Кориандр (молотый)
Паприка сладкая
Шалфей (сушеный)
Майоран (сушеный)
Базилик
Лавровый лист (молотый)
Перец душистый
Помидор (сушеный меленый)
Лук репчатый (сушеный молотый)
Чеснок (сушеный молотый)
Соль
Перец черный (молотый)



Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 19
Всех: 19
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013-2020
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна