Последние рецепты

готовим из готового слоеного дрожжевого теста

готовим из готового слоеного дрожжевого теста


 готовим из готового слоеного дрожжевого теста


Рецепт второго блюда: Заливное ассорти из индюшатины

рецепт предоставила Ира Харламова


Новогодний рецепт: Заливное ассорти из индюшатины

рецепт предоставила Ира Харламова


Рецепт с фото: Стопроцентный плов по-фергански

 

Намедни посмотрел на разных ресурсах рецепты приготовления плова. Как человек, готовивший это блюдо, наверное, не одну сотню раз, могу только пожать плечами и предложить приготовить «натуральный плов». Точнее – плов узбекский. А еще точнее – ферганский вариант узбекского плова, «натуральнее» которого в природе просто не существует (от пространной этнографо-кулинарной справки воздержусь).


Рецепт с фото: Котлетки из парадоксальных сочетаний

 

Ну, вот скажите мне, что можeт быть общего между креветкой и свиньей? Не буду мучить вас отсеиванием всех вариантов ответов: просто мясо креветки очень любит мясо свиньи (и наоборот). А теперь ответьте: часто ли приходит вам в голову запекать огурец? Ясно, вопрос риторический. И, тем не менее, мы приготовим не совсем обычные котлетки, рецептуре которых столько же лет, сколько и Марианской впадине. Пусть вас не смущают парадоксальные сочетания некоторых продуктов. В любом случае получившееся в результате этого блюдо стОит того, чтобы его попробовать.


Рецепт с фото: Рассыпчатый машкичири

 

В классической, так сказать, кулинарии найдется немало рецептов одного и того же, в сущности блюда, когда с практически одинаковым набором продуктов получается разный результат. Дело, понятно, не только в самих кулинарах (хотя и в них дело тоже), но и в разных подходах к приготовлению блюда, или (по-современному) в технологиях. В качестве примера я бы остановился сегодня на машкичири. Мне известно по крайней мере пять вариантов приготовления этого типично ферганского блюда (ферганскими я называю те, разумеется, блюда, которые в той или иной мере получили "прописку" в разных уголках Ферганской долины)


Рецепт с фото: Жаркое из цветной капусты

 
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое.


Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)

Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)
Ингредиенты для рецепта
Сахар — 400 грамм
Водa — 250 грамм
Лимон — восемь штук
Белок яичный — две штуки


Консоме

Консоме
Французский суп консоме! Кристально прозрачное, ароматное блюдо своим вкусом повергнет вас на лопатки и заставит простить добавки. Консоме идеальный бульон, приготовленный по всем кулинарным пра...


10 компонентов Победы: Памятник танкистам и Морская мина

10 компонентов Победы:  Памятник танкистам и Морская мина
  • Готовим "Памятник танкистам" . В разогретое на сков...


Закуска из морепродуктов

Закуска из морепродуктов
  • Вода (кипяченая, для эклеров) - 1 стак.
  • Рис (круглый отваренный, для закуски) - 1 стак.
  • Соевый соус (для закуски) - одна столовая ложка
  • Крабовые палочки (или крабовое мясо, для закуски) - 1 пакет.
  • Мука (просеянная, для эклеров) - 1 стак.
  • Мидии (очищенные, для


Рецепт - дАХИ - домашний йогурт

Рецепт - дАХИ - домашний йогурт
Ингредиенты для рецепта
Молоко (желательно брать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное) — 500 миллилитров
Йогурт (качественный магазинный йогурт для закваски) — две столовых ложки


Рецепт - гусь, фаршированный гречкой и грибами

Рецепт - гусь, фаршированный гречкой и грибами
Ингредиенты для рецепта
1 гусь весом 3–4 килограмм
1,5 стакана гречки
лук репчатый среднего размера
сухие грибы две столовых ложки сливок жирностью 33%
1 стакан белого сухого вина
горчица
мед
розмарин
0,5 лимона
яблоки
соль


Рулеты из лазаньи, домашняя лазанья, лазанья с картофелем

 

Рулеты из лазаньи, домашняя лазанья, лазанья с картофелем

 

Ингредиенты для рецепта :


Рулеты из лазаньи:

шесть листов теста для лазаньи

половина литра готового концентрированного мясного бульона

 полтора литра воды

один килограмм помидоров

четыреста граммов творога

двести граммов тертого адыгейского малосоленого сыра

пятьдесят граммов тертого пармезана

один пучок базилика

половина чайной ложки черного крупномолотого перца

одна столовая ложка оливкового масла

две  луковицы

десять  маслин без косточек

соль, черный перец  - по  вашему вкусу

Домашняя лазанья:

Два  средних баклажана

Двести граммов шампиньонов

Одна  луковица

три зубчика чеснока

четыре столовых ложки консервированной томатной мякоти

две веточки зеленого базилика

пятьдесят граммов тертого швейцарского сыра

половинная чайной ложки молотого чили

четыре столовых ложки растительного масла

соль -  по вкусу

Для  приготовления соуса бешамель:

Пятьдесят граммов сливочного масла

Девятьсот миллилитров  молока

Две столовых ложки тертого пармезана

Одна  щепотка мускатного ореха

соль, перец -  по вкусу

Для приготовления теста:

Три стакана муки

Три яйца

Три желтка

одна чайная ложка сахара в песке

щепотка соли

Лазанья с картофелем:

российский сыр – сто граммов

куриный бульон –  два стакана

тертый пармезан – две столовых ложки

соль, перец -  по вкусу

кукурузный крахмал – четверть стакана

картофель – один килограмм

молотый мускатный орех – половина чайной  ложки

листы лазаньи – половина упаковки

чеснок – три зубчика

свежезамороженный шпинат – пятьсот граммов

оливковое масло – одна столовая ложка

молоко – два  стакана

большая луковица – одна штука

 


Холодец и заливное на Пасху

 

Холодец и заливное на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


Холодец 1:

Яйцо – две штуки

Гвоздика –  восемь бутонов

бычий хвост, разрубленный на куски длиной 10–15 см – одна штука

масло сливочное – две столовых ложки

Уксус – две столовых ложки

мука пшеничная – шесть столовых ложек

лавровый лист – одна штука

петрушка –  один пучок

лук репчатый –  одна большая луковица

черный перец горошком –  одна чайная ложка

Холодец 2:

Соль -  по вкусу

свинина – пятьсот граммов

чеснок –два зубчика

телятина – пятьсот граммов

луковица –  одна штука

белое сухое вино – триста миллилитров

телячья ножка – одна штука

бекон – двести пятьдесят граммов

мадера – четыре столовые ложки

зелень (тархун, петрушка, тимьян) – по четыре-пять веточек

говядина – пятьсот граммов

Холодец 3:

морковь среднего размера – две штуки

черный перец – десять горошин

копыто – одна штука

рулька говядины – одна штука

душистый перец – пять  горошин

соль -  по вкусу

лист лавровый –  две штуки

лук репчатый – две штуки

петрушка корень – одна штука

зелень -  по вкусу

чеснок –  три  зубчика

Заливное:

сырокопченая ветчина – 150 г

морковь – одна штука

свежезамороженный зеленый горошек – сто граммов

желатин в гранулах – двадцать граммов

варено-копченая ветчина – сто пятьдесят граммов

бульон мясной – один литр

салями – сто пятьдесят граммов

буженина или карбонат –сто пятьдесят граммов

петрушка – две-три  веточки

укроп– две-три веточки

кукуруза консервированная – сто граммов

 



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 18
Всех: 18
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна