блюдо из маленьких кальмаров
блюдо из маленьких кальмаров
кулинарный рецепт предоставила Иришка
кулинарный рецепт предоставила Иришка
Вьетнамцы - интересные кулинары. Они называют вот таких кальмаров (на снимке) самыми сладкими. При этом, однако, я не знаю такого вьетнамского блюда, в котором кальмарам отводилась бы главенствующая роль. Интересно, стали бы возмущаться наши доморощенные аутентисты (еще раз прошу не путать их с аутистами, хотя некая их общность с аутентистими, в виде высокого интеллектуального потенциала, и просматривается): "А как же натуральный вкус кальмара!"?. Я, кстати, попробовал одного такого кальмарчика в сыром, то бишь, натуральном виде. Ничего особенного: солоноват и чуть горчит. Вот и вся его палитра натурального вкуса. Отсюда вывод: не всякий кальмар, видимо, хорош в "голом виде", хотя, конечно, никто не запрещает готовить его так, как нравится. Мы же остановимся все же на одном из вьетнамских способов его приготовления - с овощами, грибами и специями. Блюдо готовится очень быстро: на всё-про всё, не считая времени для подготовки и нарезки, - максимум 10 минут. Поехали?
1 кг маленьких помидоров,
500 г творога,
200 г сливочного масла,
5—6 зубочков чеснока,
зелень петрушки или укроп,
соль.
|
- 125 грамм масла
- 110 грамм муки и немного на подсыпку
- 20 грамм сушеных белых грибов (порчини), замоченных в кипятке и высушенных
- 18 перепелиных яиц
- 1/3 тертого мускатного ореха
- соль
- щепотка соли
- 75 грамм масла
- 2 75 грамм маленьких шампиньонов
- Голландский соус
- 5 литров уков
|
|
- 3 ст л оливкового масла
- 900 грамм баранины, порезанной на 3.8 см кусочки
- 250 грамм молодой репы, порезанной пополам
- 850 грамм бараньего бульона
- 2 литров итров авровых листа
- На 6 порций:
- 2 ст л приправленной муки (солью и перцем)
- 2 ст л перловки
- 2 литров итров уковицы, пор
|
|
Ингредиенты для рецепта
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 300 грамм
Семга (свежая, можно малосольную, подкопченную, но главное НЕ сильно соленую) — 250 грамм
Орехи грецкие — 100 грамм
Лук зеленый — 50 грамм
Сыр плавленный (сливочный) — 200 грамм
Яйцо (для обмазки) — одна штука
Соль (по вкусу)
Перец черный
|
Мясные рулеты, по праву, считают вершиной кулинарного мастерства и изысканности.
Процесс приготовления мясных рулетов довольно трудоемкий, занимает он обычно не меньше полутора часов. Но, несмотря на это, ничто не остановит настоящего ценителя кулинарии.
Ведь, если вы приготовите мясной рулет, то вы получите не простую порцию мяса, а кусочек чего-то нежного и необыкновенного.
