Блюда из квашеной капусты рецепты фото
блюда из квашеной капусты рецепты фото
рецепт предоставила Иришка

Мы уже не раз, друзья мои, говорили о супах, которые готовятся без основного бульона. То есть, когда быстрая обжарка небольшого количества мяса и овощей, уложенных затем томиться с водой в горшочке или чугунке с лихвой компенсирует нехватку этого самого бульона, а вернее - полное его отсутствие. Однако на этот раз взяться за такого рода суп меня вынудило другое обстоятельство. А именно - желание доказать самому себе (а также сомневающимся, если таковые найдутся), что если намеренно "закислить" такой суп и положить в него картофель, то на "выходе" картофель мало чем будет отличаться от того, который варился в обычном, "пресном" супе. Не стану углубляться в природу подобных сомнений. Они, скажем так, существуют. И порою именно на основании этих сомнений картофелю отказывают "соседствовать", например, с помидорами, квашеной капустой, уксусом, вином, словом, со всем, что придает блюдам характерную и пикантную кислинку. Названное мною, однако, обстоятельство вовсе не означает, что я предлагаю сотворить нечто такое, от чего будет сводить скулы. Нет, друзья мои. Напротив, речь пойдет о блюде с достаточно нежным вкусом и несложном в приготовлении. К тому же, опять-таки, вносящем разнообразие в наш рацион. Давайте попробуем.

Стало холодать, и захотелось супца, на мясном бульоне.
Итак, для приготовления сего блюда нам понадобиться:

Кислые, они не в плане недельной давности, а в плане квашеной капусты, основной составляющей этого дивного блюда. Если у Вас нет хорошей квашеной капусты, то это веский повод не готовить его вовсе.
|
грибы сушеные 5 грамм лук репчатый 10 грамм сало 10 грамм капуста свежая 80 грамм капуста квашеная 80 грамм копчености 20 грамм колбаса 20 грамм мясо свиное 60 грамм томат-паста 5 грамм сахар соль, перец по вкусу
|
|
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
мука пшеничная - 300 грамм
яйца - три штуки
вода - две столовых ложки
соль по вкусу
Для начинки:
сало копченое - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
капуста квашеная - 500 грамм
семена тмина - одна столовая ложка
вино белое - 1 стакан
сыр твердый тертый - 200 грамм
сало свиное топленое - две столовых ложки
сливки - 1 стакан
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
мускатный орех молотый по вкусу
перец черный молотый , соль по
|