Последние рецепты

Блинчики с начинкой запеченые под соусом

блинчики с начинкой запеченые под соусом


  блинчики с начинкой запеченые под соусом


Рецепт второго блюда: Курица фаршированная

кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова


Рецепт с фото: Очарование киббе, или Подобное начиняем подобным

 
Если бы в Ливийскую пустыню вслед за нашим караваном внедорожников арабы не привезли огромный шатер-"ресторан", а также передвижной умывальник с душевыми кабинками, я бы и пол египетского фунта не дал за утверждение, что кедровые орешки - вполне, так сказать, традиционный ингредиент целого ряда арабских блюд. Но ведь это Восток, хоть и Ближний!  И ежели на истоптанном верблюдами ракушечнике кедр не растет, орешки, ведь, можно доставить - теми же верблюдами. Это транспортное средство не оспоришь. Как не оспоришь "караванность" Востока, абсолютно непустынные ароматы бедуинского чая и (уж безусловно) ароматы арабского киббе. Последнее меня особенно заинтересовало - начиненностью подобного подобным. И хотя, строго говоря, киббе делают из баранины или говядины (или смеси того и другого) мы сегодня сделаем их из куриного филе. Ибо в нашем случае гораздо любопытнее не "мясная" составляющая этого замечательного блюда, а технология его приготовления. Точнее - трюк с начинкой. Я постараюсь описать технологию наиболее подробно на примере куриного филе. А желающие приобщиться к 100-процентной арабской кулинарной культуре, могут спокойно заменить птицу на  ту же баранину, исключив, понятное дело, алкоголь.


Рецепт с фото: Среднеазиатская самса (фармуда)

 
Из относительно небольшого количества среднеазиатских блюд, прочно обросших разными мифами, самса, пожалуй, занимает ведущее, после плова, место. Один из таких мифов гласит: "Самса запекается в тандыре, а нечто похожее, запеченное в духовке,  - не больше чем пирожок". Признаться, и я придерживался подобной точки зрения, пока несколько раз не попробовал "пирожков", изготовленных в среднеазиатской печи. Это явно была не самса. Эти "пирожки" даже не пахли самсой, хотя при мне вынимались из тандыра. Иными словами, ошибки, допущенные в пропорциях начинки и при изготовлении теста, тандыр не в силах был исправить. Получалось, что тандыр все же второстепенная, вспомогательная вещь в деле выпечки "деревянных пельменей", как мы называли самсу в детстве. И я стал вспоминать...
 


Рецепт закуски: Рулетики из печени

Рулетики из печени


0,5 кг свиной или говяжей печени
5 яиц
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
соль по вкусу


Рецепт второго блюда: Блинчики с рикоттой

Блинчики с рикоттой


Блинчики с начинкой из свежей рикотты и украшенные ягодным ассорти – очень вкусный воскресный десерт. Не смотря на то, что рикотту часто называют сыром, это не совсем правильно. Сыр, как правило, делается из молока, а рикотта из сыворотки, оставшейся от приготовления других сыров. Рикотта сладковата на вкус, поэтому идеально подходит для приготовления именно десертов.


Рецепт тоненьких блинчиков с начинкой

Рецепт тоненьких блинчиков с начинкой
Состав:
Яйца-3-4 шт.
Мука-13 ст.л
Молоко-1 л.
Соль-0,5 ч.л.
Сахар-1-2 ст.л.
Крахмал-1 ст.л. (не обязательно).
Масло растительное -1 ст.л.
Масло сливочное – 30гр.


Закусочный тортик Кабачок

Закусочный тортик Кабачок Кабачок молодой — две штуки
Картофель (сырой) — одна штука
Яйцо куриное — три штуки
Мука пшеничная — четыре столовых ложки
Чеснок — 4 зуб.
Молоко ( 100 миллилитров и три столовых ложки
Фарш мясной — четыре столовых ложки
Сухари панировочные — одна столовая ложка
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для обжаривания)
Сыр твердый — 100 грамм
Сыр (колбасный) — 100 грамм
Фета (или брынза) — 100 грамм
Зелень (лука,петрушки и укропа)
Майонез — 300 грамм


Чудо-тортик

Чудо-тортик Для теста:
молоко - 200 миллилитров
яйца - две штуки
мука - четыре столовых ложки
растительное масло - 30 миллилитров
сахар - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка
сливочное масло - одна столовая ложка
Для начинки:
курага - 200 грамм
чернослив - 200 грамм
грецкие орехи очищенные - 1 стакан
сметана нежирная - 1 стакан


Рецепт - блины закусочные на пиве

Рецепт - блины закусочные на пиве
Ингредиенты для рецепта
:
два яйца
пол-литра светлого пива
половина стакана кефира
соль – чайн. ложка
сахар – 2 чайн. ложки
масло растит.
майонез
зелень
два стакана муки
перец болгарский
сыр – 150 граммов
два зубч. чеснока


Рецепт - жюльен в блинах

Рецепт - жюльен в блинах
Ингредиенты для рецепта
готовые блины - три штуки
жареные шампиньоны - 60 грамм
жареный лук - 30 грамм
отварное куриное филе - 40 грамм
сметана - 30 грамм
растительное масло - для фритюра
соус карри - 20 грамм
петрушка - для украшения
листья салата - для украшения
соль - по вкусу


Блинчики с подогревом

Блинчики с подогревом
  • Не подумайте, что я извращенка!!!
    Просто после празднов...


Блинчики с сырной начинкой (2)

Блинчики с сырной начинкой (2) мука пшеничная - 250 грамм
молоко - 700 грамм
яйца - четыре штуки
масло топленое - две столовых ложки
соль
сыр твердый тертый - 250 грамм
бульон мясной - 250 грамм
бекон - 80 грамм
лук репчатый - 1 головка
сливки густые - три столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый


Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой

Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой Мука (для блинов) — 100 грамм
Молоко — 250 миллилитров
Яйцо куриное — четыре штуки
Сахар — 80 грамм
Черника ((у меня замороженная) 150 грамм - для блинов, 200 грамм - для начинки) — 350 грамм
Разрыхлитель теста — 0,5 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Масло растительное — две столовых ложки
Сыр творожный — 250 грамм
Сметана — 150 грамм
Ванильный сахар — одна столовая ложка



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 3
YandexYahoo
Baidu Spider

Гостей: 34
Всех: 37
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна