Последние рецепты

Басма

Басма


 басма


Рецепт с фото: Узбекская басма

Узбекская басма

Узбекская басма очевидный родственник грузинскому аджапсандалу, но есть и некоторые существенные отличия, так что мне тут же захотелось воспроизвести запомнившийся результат. Лучше не вносить отсебятину, а готовить классические варианты, что я и сделал, поскольку начинать действительно надо с воспроизведения, а потом уже дерзать на вариации буде возникнет необходимость. Так я и сделал.


Рецепт с фото: Постный плов с айвой

Постный плов с айвой

Лет, эдак, двадцать назад, будучи в очередной командировке по Средней Азии, я завернул в гости к старому отцовскому приятелю, жившему в небольшом поселке на самом восточном краешке Ферганской долины. Ну чем встречают узбеки хоть и неожиданного, но дорогого гостя? Конечно, пловом!


Рецепт с фото: Плов без... мяса и овощей

 
Ведическая кулинария, к которой, дорогие друзья, мы уже несколько раз обращались, интересна, конечно, не только приемами приготовления тех или иных блюд, но, порою, очень интересным сочетанием продуктов, которые умозрительно сложно соединить под крышкой одной "кастрюли". Не торопитесь, скептически махнув рукой, заметить: "Мало ли кто что-то с чем-то соединяет". Повторюсь: многие наши кулинарные отрицания очень умозрительны - вплоть до отрицания картофеля в сборной мясной солянке. Чтобы лучше разобраться, "то" это или не "то" нужно пробовать. И, уж поверьте мне на слово: если речь не идет о каком-либо экспромтном эксперименте, результат которого может быть непредсказуемым по вкусовому восприятию, правильно приготовленное необычное блюдо, как правило, получает постоянную прописку в нашем рационе. Особенно, если речь идет о блюде, вернее - сочетаниях, являющихся классикой кулинарной культуры, которую, понятное дело,  глупо раскладывать по географическим "ячейкам".


Рецепт с фото: Откидной плов с фруктами

Ну что, друзья мои, организм хочет избавиться от продуктов распада алкоголя? Для этого организму нужна алкогольдегидрогиназа. А чтобы ее хорошо выработать нужен сахар. Никогда не обращали внимания, что с похмелюги сладкое хорошо идет? Вот то-то и оно...
Просто так пихать сахар в организм - не наш метод. Мы лучше покушаем сладкого плова. И вкуснее, и полезнее. В общем кто желает узнать, как готовится сладкий откидной плов - велкам!
Откидной плов с фруктами
Ну что, друзья мои, организм хочет избавиться от продуктов распада алкоголя? Для этого организму нужна алкогольдегидрогиназа. А чтобы ее хорошо выработать нужен сахар. Никогда не обращали внимания, что с похмелюги сладкое хорошо идет? Вот то-то и оно... Просто так пихать сахар в организм - не наш метод. Мы лучше покушаем сладкого плова. И вкуснее, и полезнее. В общем кто желает узнать, как готовится сладкий откидной плов - велкам!

Нам понадобятся: килограмм длиннозерного риса. Можно басмати, можно жасмин, можно другой. Главное, чтобы сам по себе рис был вкусным. Я использовал жасмин. Еще нам нужно будет с полкило сливочного масла, по горсти кишмиша, кураги, миндаля, сушеных персиков, сушеного инжира. Одним словом - сухофрукты. Тут возможны почти любые варианты.

Откидной плов с фруктами



Рецепт - рис с горошком и зирой

Рецепт - рис с горошком и зирой
Ингредиенты для рецепта
250 грамм риса басмати
вода
масло растительное - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 луковица две чайных ложкисемян зиры
100 грамм замороженного зеленого горошка
соль


Рецепт - карри из говядины с баклажаном и тыквой

Рецепт - карри из говядины с баклажаном и тыквой
Ингредиенты для рецепта
40 грамм очищенного топленого масла (в оригинальном индийском рецепте – масла ги)
1
большая луковица, мелко порезанная
4
зубчика чеснока, пропущенных через пресс
2
столовые ложки молотого кумина
2
столовые ложки зерен горчицы
1
столовая ложка гарам масалы
1
столовая ложка куркумы
1
столовая ложка молотого перца чили
1
столовая ложка карри
1
килограмм говядины (из шейной части), порезанной кубиками
2
чашки говяжьего бульона
2
палочки корицы
300 грамм мякоти тыквы, очищенной от кожицы и семян и нарезанной кубиками
1
небольшой баклажан, порезанный кубиками
1/2
чашки сливок
1/3
чашки листьев кинзы


Рецепт - ФАСОЛЬ С КАРРИ И КИНЗОЙ

Рецепт - ФАСОЛЬ С КАРРИ И КИНЗОЙ
Ингредиенты для рецепта
Стручковая фасоль 600-700 грамм Соль, перец, сахар. Чеснок 2 зубчика.
Тертый корень имбиря одна чайная ложка Тмин одна чайная ложка Кинза 4 веточки. Растительное масло четыре столовых ложки Лук (нарезать кольцами) четыре штуки Карри одна чайная ложка Консервированные помидоры в собственном соку 200 грамм Половина кубика овощного бульона


Рис "По-индийски" и все его тайны

Рис "По-индийски" и все его тайны
  • Вода (желательно, конечно, использовать только чистую воду, не из под крана) - 2 стак.
  • Куркума (без этой чудесной специи никуда) - 1/4 чайные ложки
  • Рис (длиннозёрный рис сорта "Басмати") - 1 стак.
  • Перец черный (молотый.) - 1/8 чайные ложки
  • Соль (Обычная поваренная


Рис с курицей (по-ливански)

Рис с курицей (по-ливански)
  • Миндаль (горсть)
  • Масло сливочное (для орешков) - 50 грамм
  • Фарш (говяжий) - 100 грамм
  • Курица (для трёх человек отвариваю большую ножку)
  • Лук репчатый - одна штука
  • Масло оливковое (для поджарки)
  • Корица - 1/2 чайные ложки
  • Рис (обычно "Басмати",
  • но я пользуюсь
  • "Арборио"


Куриные грудки с базиликом

Куриные грудки с базиликом
  • Базилик - 1/2 чайные ложки
  • Грудка куриная (лучше целым куском) - 150 грамм
  • Соль


Рис с карри и кешью

Рис с карри и кешью
На 2 порции:
1 ст л пасты карри
250 грамм вареного риса басмати
порезанное готовое мясо курицы или индейки (около 100 грамм
горсть замороженного горошка
50 грамм поджаренных или запеченных орехов кешью
лимонный сок


Запеченые пряные мидии

Запеченые пряные мидии

Мидии- 400 грамм
Чеснок-5 зубчиков
4-гвоздички
Укроп
Соль
Перец
Оливковое масло
Подсолнечное масло
На гарнир я подала рис басматти со сметаной хорошенько подсоленный.


дерзкий суп с индейкой

дерзкий суп с индейкой
  • 1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
  • 1/2 ч л хлопьев чили
  • 1.5 литров горчяего бульона из индейки или курицы
  • 250 грамм мяса индейки, порезанного на длинные полоски
  • 410 грамм консервированного турецкого гороха нут
  • 2 ч л кориандра
  • 3 ст л риса басмат


Рецепт - золотой Басмати Рис с яблоками и абрикосами

Рецепт - золотой Басмати Рис с яблоками и абрикосами
Ингредиенты для рецепта
Рис (басмати или жасмин) — 1 стак.
Шафран (имеретинский) — 1/3 чайные ложки
Лук репчатый — две штуки
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное (несоленое) — 8 чайных л.
Яблоко (зеленое) — две штуки
Абрикос (или курага) — 1/2 стак.
Бульон (куриный) — 4 стак.
Лук зеленый (перья) — две штуки
Корица — две чайных ложки
Соль (и перец) — две чайных ложки
Миндаль (измельченный) — две столовых ложки


Горячее блюдо Рыбка моя

Горячее блюдо Рыбка моя Рыба (красная - кижуч) — 1 килограмм
Рассол (огуречный) — 400 миллилитров
Мука — 150 грамм
Яйцо — три штуки
Масло растительное (рафинированное) — 10 столовых л.
Рис (басмати) — 2 стак.
Икра красная (натуральная) — 150 грамм
Базилик (сушеный)


Рецепт - минтай с рисом и пастой из кинзы

Рецепт - минтай с рисом и пастой из кинзы
Ингредиенты для рецепта
Филе минтая 4 штуки по 180 грамм
Рис басмати 400 грамм
Зеленый лук 1 пучок
Соль по вкусу
Лайм 1 штука
Для пасты:
Большие пучки кинзы 2 штуки
Свежий корень имбиря 2 см
Толченый чеснок 2 зубчика
Острый перец 2 штуки
Кунжутное масло 2 чайные ложки
Соус соевый 6 столовых ложек
Цедра и сок лайма 2 штуки


Рецепт - рыбно-рисовые биточки с творогом

Рецепт - рыбно-рисовые биточки с творогом
Ингредиенты для рецепта
Горбуша (у меня консервы в банках по 245 грамм — три штуки
Крабовое мясо (упаковка) — 300 грамм
Творог (2 пачки по 200 грамм у меня 5%) — 400 грамм
Рис (отварной у меня Басмати) — 200 грамм
Яйцо — одна штука
Крупа манная — три столовых ложки
Соль
Специи
Мука (для панировки)
Сухари (для панировки)
Кунжут (для панировки)
Масло растительное (для жарки)


Курица с лаймом и кокосовым молоком

Курица с лаймом и кокосовым молоком Куриные грудки - три штуки Лайм - одна штука Кокосовое молоко - 1 банка ( 400 миллилитров Растительное масло - три столовых ложки Соль, перец, молотый имбирь по вкусу. Кружочки лайма и веточки кинзы для украшения


Рецепт - постные фаршированные шампиньоны

Рецепт - постные фаршированные шампиньоны
Ингредиенты для рецепта
Рис басмати 50 грамм
Шампиньоны 600 грамм
Соль 1/2 чайной ложки
Лук 100 грамм
Растительное масло 30 грамм
Молотый черный перец 1/4 чайной ложки



загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
YandexYahoo

Гостей: 39
Всех: 41
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна