Курица барбекю – очень вкусное блюдо, тайна которого заключается в маринаде. Вес куриной тушки должен составлять примерно 1,5 килограмм.
оливковое масло – три столовых ложки лук-шалот – 4 стебля чеснок – 2 зубка поджаренный молотый рис – одна столовая ложка рыбный соус – три столовых ложки лаймовый сок – три столовых ложки мед – две чайных ложки лимонная трава – 2 стебля нарубленная кинза – две столовых ложки листья мяты – 10-12 штук красные перчики чили для украшения – две штуки
Прежде всего, готовим маринад. Нарезать лук-шалот, нарубить чеснок и кинзу, мелко нарезать лимонную траву, смешать, добавить растительное масло, молотый рис, рыбный соус, лаймовый сок и сахар, поместить все либо разложить порционные куски на решетку поверх раскаленных углей, либо запекать их 20-30 минут на противне при температуре 200°С, переворачивая в процессе обжаривания и смазывая маринадом. Признаком готовности служит появление золотисто-коричневой корочки. Готовую курицу украсить лимонными дольками и красным перцем чили, мелко нарезанным.
