Итак, утку помоем, хорошенько просушить салфеткой.
Большой апельсин почистим, мякоть порежем на кусочки и начинить ими утку. Утку зашить.
Растопить в утятнице сливочное масло и жарим утку 20 минут на медленном огне.
Посолить, поперчим. положим в утятницу нарезанную полосками и ошпаренную цедру апельсина.
Добавить сухого белого вина и мясного бульона. закроем крышкой и тушим на медленном огне в течение 1,5 часов.
Когда утка будет готова, вынем ее из утятницы, но держать ее в тепле, не давая остыть.
Почистить еще 2 апельсина. Цедру порежем тонкими полосками и зальем кипятком на 3 минуты.
Сок из апельсинов выжмем в утятницу, туда же добавим приготовленную цедру, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм ликера. Соус, помешивая, доведем до кипения.
Утку разрежем, выложимь на большое блюдо и сверху польем соусом.
Оставшийся соус подадим отдельно!
Кстати! Журнал Домашний Очаг не только издает всеми любимое глянцевое женское издание, но и выпускает качественные и удобные в использовании кулинарные книги с полезными рецептами .
