Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рулет из свинины с полентой

Рулет из свинины с полентой
Способ приготовления "Рулет из свинины с полентой"
кукурузная мука - 225г
куриный бульон - 1.5 л
соль
белый перец - по вкусу
для рулета:
свиная отбивная - 8 шт.
пармская ветчина (ломтики) - 8 шт.
грибы - 4 шт.
сыр пармезан (тёртый) - 4 ч. л.
шалфей (нарубленный) - 1 ч. л.
мука (с приправами) - для панировки
оливковое масло - 4 ч. л. 
томатная паста - 1 ч. л. 
соль
перец - по вкусу
сухое вино - 6 ч. л. 
шалфей (листья свежий) - для сервировки.




Полента (каша из кукурузной муки) в жареном или вареном виде является основным блюдом, так же как картофель является основным блюдом во многих странах мира. В большой кастрюле довести до кипения куриный бульон и постепенно добавлять в него кукурузную муку, постоянно помешивая. Добавить соль и перец и продолжать варить на маленьком огне в течение 55 мин., часто помешивая. 
Придавить свиные отбивные ладонью руки и поместить поверх каждой из них ломтик парма - ветчины. Затем порубить грибы и посыпать ими ломтики ветчины. Грибы посыпать тёртым пармезан - сыром и рубленым свежим шалфеем. Завернуть края свиных отбивных к центру или скатать их в форме рулета и закрепить каждую из них острой зубочисткой, чтобы они не развернулись. Затем обвалять каждый получившийся рулет в муке. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить в него свиной рулет свёрнутыми краями вниз и хорошенько обжарить со всех сторон. Вынуть рулет из сковороды и положить в тёплое место. Чтобы собрать блюдо, следует выложить поленту на сервировочное блюдо, рядом положить рулет, предварительно вынув из него зубочистки, и сверху полить острым томатным соусом. Украсить свежими листьями шафрана.

Нравится

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 31
Всех: 32
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013-2020
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна