Последние рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Курица тушеная по-провансальски с розмарином и чесноком

Курица тушеная по-провансальски с розмарином и чесноком

Часто хороший обед - это не только экзотические составляющие и новые блюда, иногда его фишка - это что-то хорошо знакомое и гарантированно вкусное. Сливочное масло, вино, розмарин, чеснок - едва ли можно найти что-то более типично французское, чем эти составлящие.
Для правильного вкуса этого несложного блюда важно готовить курицу на сковороде кожей вниз, как минимум 10 мин, что делает кожицу очень хрустящей и придает ей  аппетитный золотистый цвет. Соус тут тоже замечательный и богатый вкусом при всей своей простоте - выделившийся из курочки сок с хорошим сливочным маслом, мягко-пряный чеснок, ароматный розмарин и белое вино - отлично дополняют хрустящую корочку. В общем, простая и привычная нам курица становится настоящим деликатесом)

Курица около 1,5 килограмм, разрезанная на 8 частей,
две столовых ложки оливкового масла,
две столовых ложки слив.масла,
две чайных ложкисвежего розмарина,
2 зубчика чеснока,
1 небольшая луковица,
120 миллилитров сухого белого вина,
180 миллилитров куриного бульона, соль и перец

Приправить кусочки курицы со всех сторон солью и перцем. Разогреть на среднем огне в большой, глубокой сковороде с толстым дном оливковое масло и одна столовая ложка слив.масла, до тех пор пока слив. масло не перестанет пениться. Выложить кусочки курицы кожицей вниз и готовить, не переворачивая пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой (около 10 мин.)
Мелко нарезать луковицу, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам. Перевернуть кусочки курицы и добавить в сковороду чеснок и розмарин. Продолжать готовить еще 10 мин.
Переложить курицу на тарелку, в сковороду выложить лук и готовить 1 мин, затем добавить вино и куриный бульон. Уварить соус наполовину, периодически соскребая осадок с дна и стенок сковороды деревянной лопаткой и перемешивая его с соусом.
Вернуть курицу в сковороду кожицей вверх и готовить под крышкой до готовности мяса. Добавить в сковороду оставшуюся одна столовая ложка слив.масла для завершения вкуса соуса.
Подавать курицу сразу же вместе с соусом.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 23
Всех: 23
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна