Последние рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Великая кулебяка на Благовещение

Великая кулебяка на Благовещение
- мука - 400 грамм
- дрожжи - 25-30 грамм
- вода - 1/2 стакана
- растительное масло - 100 грамм
- соль - щепотка
- сахар - по вкусу

Способ приготовления "Великая кулебяка на Благовещение"

для рисовой начинки:приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Пока тесто подходит, сварить рис. Варить рис лучше всего в скороварке, а если ее нет, то в кастрюле с очень плотно прилегающей крышкой, на которую надо положить груз, чтобы из кастрюли не выходил пар.Стакан хорошо промытого риса заливают полутора стаканами кипятка, солят, скороварку или кастрюлю закрывают, варят рис: три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на слабом, а затем, не поднимая крышку, выдерживают еще двенадцать минут.После того как рис будет готов, выложить его в смазанную маслом форму и запекать в духовке, чтобы рис слегка подрумянился.Филе щуки дважды прокрутите вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить соль, перец, хорошо перемешать фарш.После того как тесто подойдет, его нужно раскатать в виде продолговатой овальной лепешки толщиной в палец. По центру лепешки продолговатой горкой уложить слоями рыбный фарш с рисом, на него - кусочки рыбного филе и снова фарш с рисом.Края лепешки завернуть и плотно защипнуть над фаршем. Поверхность пирога украсить элементами из теста.Подготовленную кулебяку поставить в теплое место на 15- 20 минут.Перед тем как выпекать кулебяку, поверхность ее смазать крепким чаем и проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар во время выпекания.Выпекать кулебяку при температуре в духовке 210-220° С.Начинки для кулебяки могут быть разные - грибные, овощные, из каш. Можно сделать кулебяку сразу с двумя, с тремя начинками. Иногда пеклись кулебяки с двенадцатью слоями!Если вы хотите сделать такую кулебяку, то каждый вид фарша надо переложить тонкими блинчиками.Формовать кулебяк) можно также по-разному. Кроме описанного способа, можно раскатать два овала; верхний и нижний. Верхний овал сделать немного тоньше нижнего, чтобы он хорошо пропекся. На нижний овал положить начинку, накрыть ее верхним овалом и защепите края в виде красивого бордюра.



Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
GooglebotYandex

Гостей: 7
Всех: 9
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна