Последние рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Хлеб-бублик Ciambella

Хлеб-бублик Ciambella
Ингредиенты для "Хлеб-бублик Ciambella"
  • Мед - одна чайная ложка
  • Дрожжи (быстродействующие) - 5 грамм
  • Соль - 1,5 столовых ложки
  • Вода - 350 миллилитров
  • Уксус (виноградный 6%, можно любой ароматизированный фруктовый уксус) - одна столовая ложка
  • Масло оливковое - две столовых ложки
  • Сахар - одна столовая ложка
  • Мука пшеничная (без учёта подсыпки) - 500 грамм

Способ приготовления "Хлеб-бублик Ciambella"
Необходимые ингредиенты. В большой миске смешаем сыпучие ингредиенты нашего списка: муку, соль, сахар и дрожжи; отдельно смешаем воду, масло, уксус и мёд. Жидкую составляющую выльем в сухую смесь и быстро замешаем тесто. Оставим подходить в тёплом месте на 2 часа. По прошествии указанного времени получим пышное, нежное, я бы сказала, деликатное тесто. На обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто и руками, посыпая мукой сверху, формируем большой прямоугольник. У меня он сформировался со сторонами в 50 и 35 см. Аккуратно свернём наш прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутим его как верёвку, стараясь при этом не растягивать рулет в длину. Застелем противень бумагой для выпекания, немного посыпем мукой, в центр поставим что-нибудь круглое - миску или банку диаметром сантиметров 15. Миску-банку предварительно так же посыпем мукой, чтобы бублик к ней не прилип. Перевитый в виде верёвки рулет необходимо выложить на подготовленный противень вокруг миски-банки (не стараясь к ней прижиматься), замкнуть кольцо, слегка скрепив концы рулета между собой. Оставим сооружённую нами конструкцию под полотенцем на 1 час. За 15 минут до окончания расстойки включим духовой шкаф и нагреем его до 230 градусов Цельсия. Перед тем, как отправить наш бублик в духовку, уберём банку, присыпем хлеб мукой и острым ножом несколько раз надрежем его по кругу. Разместив противень, обрызгаем из пульверизатора стенки духовки и закроем её на 30-35 минут. Кто куда, а я на это время прилипла к окошку духовки, как огнепоклонник к божественному огню. Такое бдение позволило мне на 22-й минуте заметить слишком активный загар бублика, так что температура была благоразумно уменьшена до 200 градусов. Вынимаем хлеб и оставляем на решётке, не выпуская из поля зрения чад и домочадцев, готовых сорвать запланированное остывание. В награду за терпение каждый получит нежный поцелуй и тёплый кусочек лёгкого хлеба с хрустящей корочкой.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Googlebot

Гостей: 48
Всех: 49
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна