Последние рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Изюмные булочки с клюквинкой

Изюмные булочки с клюквинкой
  • Сахар (по вкусу, но если сахара больше, то добавить дрожжей) - 3-5 столовых ложки
  • Клюква (в сахаре, на 8-10 булочек) - 80 грамм
  • Куркума - 1/2 чайные ложки
  • Ваниль (щепотку, для снятия дрожжевого запаха Даже для выпечки соленых пирожков надо добавить - запах ванили не буде

Способ приготовления "Изюмные булочки с клюквинкой"
варить картофель (рис, горох) - отвар слить отдельно в баночку и спрячьте в холодильник (если вы солить картофель(рис, горох) во время варки, в тесто соль уже не надо класть!). Это тесто можно сделать и на газированной воде, но на отваре постное тесто будет нежным, пушистым и долго не зачерствеет. Итак, ТЕСТО: 1. В банку ( 1 литров ) кладем дрожжи, сахар, ваниль, куркуму, подливаем отвар и размешиваем до однородной массы, доливаем весь отвар, дополняем банку растительным маслом, мешаем. 2. В миску всыпаем  муку (начнем с 1 килограмм) горкой (если отвар или вода несоленые, то в муку кладем соль). В горке делаем углубление и постепенно, помешивая, выливаем содержимое литровой банки. 3. Подсыпая муку, продолжаем мешать ложкой, а когда станет трудно мешать, месим руками. Без фанатизма, но до однородности. Тесто может еще чуть-чуть прилипать к рукам, но быть мягким и компактным и ни в коем случае не крутым. 4. Перекладываем тесто в 6-литровую, смазанную растительным маслом кастрюлю, само тесто присыпем сверху мукой, накроем крышкой и: кто не спешит - ставит на ночь в холодильник, а кому срочно - в теплое место (возле печки/духовки или в тазик с теплой водой) на 30-40 минут (в это время можно приготовить сладкую или соленую начинку). Писать рецепт долго, но на замешивание теста у меня уходит 15 минут. 5. БУЛОЧКИ ИЗЮМНЫЕ С КЛЮКВИНКОЙ. Изюм не промываем, не запариваем, не сушим. Из теста катаем шарики (если чуть липнет, то руки смазать растительным маслом) диаметром 5 см. Из шариков формируем лепешки. 6. В центр лепешки кладем изюм, сколько поместится (я кладу штук 15), щедро так, и 2-3 клюквы в сахаре. Защипываем булочку, собирая тесто наподобие мешочков от краев к центру (или любым другим удобным способом). 7. Выкладываем на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Ставим противень поближе к горячей духовке (я ставила внутрь и открывала дверцу). Даем постоять и немного подняться. Затем, постящиеся смазывают булочки сахарной водой ( одна столовая ложка сахара на 1,5 столовых ложки воды, смешать до растворения), а после выпечки, для блеска, растительным масло; а мясоеды - только перед выпечкой - желтком сырого яйца. *(Опять же, если очень спешите, можно выпекать без расстойки, но тогда изделие может потерять в пышности) 8. Выпекаем 25-35 или более мин. при температуре от 250 до 180 градусов, в зависимости от духовки. Тут все индивидуально. У меня духовка с верхним и нижним подогревом, я выпекаю при 220 град. 35 минут. Приятного аппетита. Если точно такой же рецепт есть на сайте или никому не интересен, скажите, я удалю. ; -) Булочка в разрезе, клюквы, правда, не было у меня на этот раз. С клюквой очень сочно выходит, тем более с клюквой в сахаре возни меньше - не надо мыть, посыпать сахаром и не вытечет из изделия в процессе выпечки.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
YandexGooglebot

Гостей: 66
Всех: 68
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна