Последние рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Слоеный скороспелый пирог с несладкой начинкой

Слоеный скороспелый  пирог с несладкой начинкой
  • Соль - 1,2 чайные ложки
  • Вода (холодная, или молоко - тесто) - две столовых ложки
  • Масло сливочное (тесто) - 200 грамм
  • Яйцо (тесто - две штуки начинка - отварные три штуки - пять штук
  • Рис (начинка) - 6 столовых л.
  • Мукa пшеничная (тесто) - 12 столовых л.

Приготовить скороспелое слоеное тесто. Просеять муку в емкость, сверху настругать замороженное масло. Муку с маслом порубить сечкой. Она показана на картинке. Если сечки нет, можно воспользоваться ножом. Делаем все очень быстро, чтобы масло не успело растаять.  Чем мельче получится крошка, тем вкуснее будет тесто. В стакан налить две столовых ложки холодной воды, растворить  соль.  В наше крошево постепенно добавляем воду и яйца, при помощи лопаточки замешиваем, чтобы не повышать температуру теста. Когда тесто возьмет всю жидкость, быстро замешиваем руками, оно должно быть однородным. Формируем шарик и отправляем холодильник, в пленке или накрытой тарелке, как минимум на полчаса. Можно тесто сделать на ночь, а утром испечь. Приготовим начинку, начинка может быть любая, в данном случае – рис с яйцом. Теперь из нашего шарика формируем  кирпичик. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм. Раскатку производить от середины, тогда  проще совладать с тестом. Затем сложить вчетверо (как пресную слойку), еще раз раскатать и сложить вчетверо. Раскатываем  еще раз прямоугольник, и тесто готово. Посредине положить начинку, она должна быть уже готова и охлаждена.  Со всех сторон защипать края пласта над начинкой. Перевернуть на присыпанный мукой противень. Я пользовалась силиконовым ковриком, на нем и раскатывать проще и перенести тесто на противень без потерь. Пройтись сверху немного скалкой. Наколоть и смазать яйцом. Отправляем в нагретый духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 200-210*, вниз ставлю поддон с водой. Тесто в духовке начинает волноваться, выделять масло, а потом  начинает пузыриться. Вот когда волноваться перестанет и пускать пузыри, подрумянится – пирог готов. Накрываем пирог полотенцем и даем ему немного отдохнуть, такой стресс пережил. Нарезать порционно лучше в горячем виде. Вот теперь можно приглашать к столу, не забывая, что чрезмерное употребление выпечки ведет….. Шутка!!! Приятного аппетита!  


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 20
Всех: 21
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна