Пирог Зайка с морковкой

Сливки — 1,25 стак.
Яйцо — одна штука
Мука (к общему весу + на подмес) — 4,25 стак.
Сахар — 0,25 стак.
Соль (щепотка + во все начинки по вкусу)
Масло растительное (+ маргарин 50*50, а так же для жаренья начинки ) — 10 столовых л.
Дрожжи быстродействующие — 2,5 чайные ложки
Капуста молодая (начинка №1)
Лук репчатый (+ в начинку №3)
Сосиски венские
Яйцо отварное ( в начинку №2)
Рис круглый (начинка №2)
Лук зелёный
Картофель (начинка №3)

• Замесить дрожжевое тесто как обычно на пироги. Дать подняться.
• Начинка №1.
  Весь лук  порезать и обжарить на растительном масле. Часть отложить
  для картофельной начинки. Молодую капусту мелко нашинковать и добавить к луку. Посолить и потушить. Добавить сосиски. Молодая капуста тушится очень быстро. стараться, что бы начинка не получилась слишком сочной.
  В остывшую капусту добавить порезанные варёные яйца.  
• Начинка №2.
  Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Промыть.
  Зелёный лук нарезать и добавить к рису. Варёные яйца мелко
  покрошить и смешать с рисом и луком. Посолить и добавить
  немного масла для сочности.
• Начинка №3.
  Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре.
  Добавить уже обжаренный  лук и немного сливочного масла. Молоко и отвар я не добавляла.
• И так начинки готовы, приступаем к обработке готового к выпечке теста.
  Разделить тесто на части, из которых потом будем лепить нашего зайку.
• Теперь каждую часть начиняем начинкой.
  Для  головы и туловища я использовала начинку №1.
  Взять кусок теста для головы или туловища, разделить пополам.
  Раскатать скалкой одну часть, уложить начинку .
• Прикрыть сверху  другой частью, защипнув хорошенько краешки.
• На лист, застеленный пергаментом, положить наши основные части тела зайки.
• Далее делаем ушки. Их я начинила начинкой №2.
  В этом случае тесто делить не надо. Просто раскатать скалкой тесто
  продолговатой формой, уложить  вдоль начинку и края хорошенько сверху защипнуть.
• Вот так.
• Кладём на лист защипом вниз, придавая форму  отвисшего
  уха.
• Лапки начиняем начинкой №3.
  Делаем обычные пирожки, но на бумагу выкладываем защипом
  вверх.
• Вот такой вот полуфабрикат.
• Из остатков теста делаем зайке чёлку, глазки, носик, щёчки, пупочек.
  У меня теста хватило и на морковку. Её я тоже начинила картошкой.
  Дать зайке минут 20 расстояться. Затем смазываем его яйцом или
  сметаной с молоком. Отправляем в разогретую до 200*С духовку
  на 20-25 минут, как говорится,  до приобретения золотистой корочки.
  Для ротика я использовала помидор, а морковной  ботвой послужила
  натуральная ботва от редиса.  
• Кстати, у кого уже есть хлебопечка, можно замесить в ней. Ну а у кого её нет, желаю выиграть в этом конкурсе!