Готовим тесто.Воду,оливковое масло( 3 грамм перемешиваем с солью( 2 грамм ,добавляем дрожжи и муку.Вымешиваем до однородной массы,формуем в виде своеобразных булок,кладем на лоток,накрываем пленкой и отстаиваем в холодильнике 20 минут. Параллельно жарим кальмары на гриле с двух сторон,солим,перчим. Обжариваем баклажаны с двух сторон,солим,перчим. Тесто раскатываем руками диаметром 30-35 см. Готовим соус.Томаты в собственном соку пробиваем в блендере с базиликом,чесноком,оливковым маслом и сахарным песком в однородную массу.
Намазываем соус на тесто. Сыр протираем через мясорубку.Выкладываем на пиццу равномерным слоем. Выкладываем на пиццу баклажаны по всей поверхности. Аналогично выкладываем кальмары. Пицца готова к жарке.Нанизываем на лопату и ставим в печку. Жарим пиццу в печи 5-7 минут,периодически переворачивая её. Пиццу вытаскиваем из печи и режем на 8 частей.
