Последние рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Яблочный джем с шафраном

Яблочный джем с шафраном
Ингредиенты для "Яблочный джем с шафраном"
  • Сахар - 1200 грамм
  • Шафран - 2 грамм
  • Яблоко - 2 килограмм
  • Лимон (выдавить сок) - одна штука
  • Розмарин (у меня сушеный)
  • Вода - 1600 миллилитров

Способ приготовления "Яблочный джем с шафраном"
Итак, начинаем. Яблоки помыть,разрезать на 8 частей (удалить только сердцевинку). Поместить в кастрюлю + вода + лимонный сок и щепотку розмарина. Я использовала сушеный розмарин, поэтому бросала его щепотками. Но в рецепте написано, что нужна веточка розмарина (но какая по размеру я не знаю). Если использовать свежий, то сейчас бросить только половину веточки. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне до размягчения яблок. У меня яблоки стали очень мягкие (это, видимо, зависит от сорта). На дуршлаг положить марлю в четыре слоя и перелить в него яблоки. Вот так оставить на ночь над миской отцеживаться (или на целый день). Я начала варить вечером, поэтому у меня вышло на ночь. Дальше (у меня, утром) берем и отмеряем тот сок (а то что в дуршлаге, по рецепту, не нужно), который отцедился в миску за ночь. У меня его получилось 1,5 литров итра. Теперь берем сахар из расчета 400 грамм сахара на каждые 500 миллилитров сока. Не трудно подсчитать, что на мои 1,5 литров нужно 1,2 килограмм сахара. Но ...... меня задавила жаба выбрасывать яблоки из дуршлага. Поэтому я их перетерла через сито и добавила к соку (на фото видно - первое фото - просто сок, а второе - уже пюре). Но здесь опять не большое "но" ..... все мы умеем считать..... и что получается ..... если я добавила пюре, значит объем жидкости увеличился. Правильно? Правильно. А из этого следует (опять надо перемерять сок) и сахара надо еще больше. Но, .... я этого не делала. Подумала так: сахар я всегда успею добавить в процессе варки (это если будет мало). А вот, если окажется много!!!!! Что тогда делать? На этом я и остановилась. Дальше сок перелить в кастрюлю + сахар + шафран(у меня шафран не молотый, а вес его я измеряла на электронных весах) и варить 30 минут, постоянно помешивая. В конце добавить еще щепотку розмарина (или оставшуюся половинку веточки) и проварить еще минут 5. Готовый джем разлить в стерилизованные банки, дать остыть и ...... и все готово. Я поставила для хранения в кладовую. Из этого количества ингредиентов у меня получилось три баночки (на фото - одна 900 миллилитров две по 750 и еще немного осталось). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 38
Всех: 39
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна