Филе рыбы нарежьте на порционные куски, посыпьте солью, перцем, запанировать в муке, обжарить на масле, охладить.Для маринада овощи (морковь, лук, корень петрушки) нарежьте соломкой и спассеровать на масле, затем добавить томат-пюре и тушите 5-7 минут. ввести бульон или воду с уксусом и перцем и кипятить 15-20 минут. В конце варки добавить лавровый лист, сахар, соль по вкусу.уложить рыбу в глубокую посуду, залить маринадом и поставить в холодильник. При подаче посыпьте мелко нарезанным луком.
