Последние рецепты

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Закуска Афродита

Закуска Афродита
Ингредиенты для "Закуска Афродита"
Для теста:
мука - 2,5 стакана
желтки яичные - три штуки
сахарная пудра - одна столовая ложка
коньяк или водка - две столовых ложки
сметана - одна столовая ложка
молоко - 0,5 стакана
соль
масло для фритюра
Для начинки:
семга в нарезке - 2 упаковки
креветки без головы, свежемороженые
кальмары (щупальцы маринованные) - 1 банка
сливочное масло
зелень петрушки
оливки
Для маринада:
соевый соус
уксус бальзамический
имбирь
Способ приготовления "Закуска Афродита"

Креветки разморозить, очистить, удалить внутренности, замариновать в соевом соусе, бальзамическом уксусе, добавить имбирь, натертый на терке, оставить на 1 час.
Каждую креветочку насадить на деревянную шпажку (если шпажка длинная, можно насадить несколько штук), чтобы креветка была ровная. Обжарить во фритюре (здесь необходимо добиться следующего эффекта: сверху она должна захруститься, а внутри — остаться мягкой).
Тесто: молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль, коньяк хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Тесто раскатать очень тонко, как на лапшу. Нарезать полосками 5 см. зигзагообразно.
Разогреть масло. Один кончик полоски запускаем в разогретое масло, вилкой постепенно закручиваем в улитку, чтобы между стенок образовывался зазор.
Получившиеся улитки выклдываем на тарелку, даем стечь маслу. Остужаем.
Сливочное масло и зелень петрушки взбиваем в блендере до однородной массы.
Заключительный процесс: между стенок улитки выкладываем кусочки семги, в середину улитки закладываем обжаренные креветки, снятые со шпажек, маринованные щупальца кальмаров. Верх улитки из кондитерского мешка тонким слоем украшаем маслом.
Подавать на большом блюде, выложенным листьями салата.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 31
Всех: 32
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна