1. очистить креветок, посолить, поперчить. добавить измельченный укроп и перемешать. накрыть фольгой и охлаждать 10-12 часов. 2. замочить желатин в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок. удалить лишнюю воду, подогреть херес или лимонный сок и растопить в нем желатин, процедить. охладить. 3. соединить желирующую жидкость с креветками и укропом. налить креветочную смесь в форму, смоченную холодной водой, накрыть фольгой и охлаждать 3-4 часа. 4. Быстро погрузите форму в горячую воду и выложить содержимое на блюдо. оформить каперсами и маслинами.
