Молодые бобы на оливковом масле

• Укроп (свежий) - 1/3 пуч.
• Лимон - одна штука
• Бобы (стручковые) - 0.5 килограмм
• Лук репчатый - одна штука
• Сахар - одна чайная ложка
• Соль
• Масло оливковое
• Мука - одна столовая ложка

Сначала моем и чистим бобы и замачиваем их в лимонной воде (выжать сок одного лимона в воду и поместить туда бобы). Зачем я это делаю?? Бобы при варке не темнеют, а остаются зелеными стручками!! Вот где секрет!! Жарим лук на оливковом масле, добавляем ложку муки, обжариваем. Добавляем бобы, жарим вместе 5 минут и заливаем  горячей водой, чтобы слегка накрыла бобы. На среднем огне тушим полчаса. Сверху полить слегка оливковым маслом (если вы любите вкус и запах оливкового масла, всегда так делайте - готовое блюдо поливайте слегка маслом, тогда запах всегда будет зярким) и лимонным соком; посыпать укропом (именно укроп дает здесь вкусную нотку) Подавать холодным с чесночным йогуртом, к рису.