Баклажаны с луком и морковкой
- - одна штука большая головка чеснока;
- - три штуки больших моркови;
- - четыре столовых ложки сахара;
- -2 килограмм баклажан;
- - одна чайная ложка соли;
- - 150 миллилитров уксуса 9 %;
- - три штуки больших луковиц;
- - одна чайная ложка черного молотого перца;
- -1 стакан подсолнечного масла.
- - одна штука пучок у
Приготовление:
1. Баклажаны порезать полукольцами, залить 5-ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь потереть на мелкой терке соломкой.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец порезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Порезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течении двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0.5 литров банки и стерилизовать 15 минут.
