Последние рецепты

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Молодой сыр для хачапури

Молодой сыр для хачапури
Ингредиенты для "Молодой сыр для хачапури"
  • Пепсин (на кончике чайной ложки) - 2, 5-3 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Молоко (жирностью свыше 3,5 %) - 10 литров

Способ приготовления "Молодой сыр для хачапури"
Молоко процедить через 2 слоя марли. Нагреть примерно до 30 -32 градусов. Пепсин растворить в небольшом количестве теплой воды и влить в молоко. Хорошо перемешать в течение 3 -5 минут и оставить на полчаса. Образовавшийся сгусток хорошенько размешать в сыворотке, чтобы получилось зерно, часть сыворотки отлить и нагреть ее градусов до 70. Затем в кастрюлю добавить нагретую сывортотку и  аккуратно собрать сырное зерно, осторожно отжиматя из него сыворотку. Получается вот такое чудо- около 1 килограмм. После того, как сыр вынут, оставшуюся сыворотку поставит кипятить на медленный огонь на час-полтора - и получится еще около 0, 5 килограмм очень вкусного творога. При приготовлении хачапури остается только разломать этот сыр в мелкую крошку и посолить по вкусу. Примерно через сутки можно начинать процесс приготовления сулугуни, но у меня пока до этого руки не дошли.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 24
Всех: 25
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна