Готовим заварное тесто:
Масло и воду смешать, добавить соль, довести до кипения, всыпать муку, снять с огня, хорошо перемешать, охладить и по одному ввести яйца, перемешать.
С помощью кондитерского мешка отсадить на смазанный противень эклеры и выпечь.
Слегка охладить надрезать верхушку не до конца, вынуть мякиш.
Начинка: шпроты размять, сыр натереть на терке, смешать и добавить мякиш, заправить майонезом.
Готовой начинкой нафаршировать эклеры и все!!!!!!
Приятного аппетита.
