Последние рецепты

Рождественские рецепты

Плумпудинг (Шотландская кухня)

Плумпудинг (Шотландская кухня)
Способ приготовления "Плумпудинг (Шотландская кухня)"
Плумпудинг (Шотландская кухня) 220 грамм мытой коринки, 220 грамм светлого изюма (султана), 220 грамм нарезанного изюма без косточек, 110 грамм нарезанных цукатов, 110 грамм очищенного, обжаренного и нарезанного миндаля, 220 грамм тертого белого хлеба, 220 грамм карамельной пробы, 20 грамм измельченного околопочечного жира, мелко натертая цедра и сок 1 литров имона, 220 грамм муки, щепотка соли, одна чайная ложка (без верха) молотого мускатного ореха, одна чайная ложка (без верха) молотой корицы, одна чайная ложка смеси пряностей, 3 взбитых яйца, 275 миллилитров коричневого эля или темного пива верхнего брожения.Нужно 2 дня, чтобы приготовить этот рождественский пудинг. В первый день смешать все ингредиенты, на второй день положить смесь в посуду и готовить на пару. Этот рецепт рассчитан на один большой пудинг, приготовленный в двухлитровой форме, или на 2 маленьких. Смешать изюм с цукатами и миндалем, добавить сахар, тертый хлеб, жир и цедру. Просеять муку со специями, затем смешать их с другими ингредиентами, с яйцами, лимонным соком и пивом до получения смеси довольно слабой консистенции. Оставить на ночь. На следующий день положить пудинг в смазанную жиром двухлитровую форму или в две маленькие и выровнять поверхность. Накрыть двойным слоем промасленной жиронепроницаемой бумаги и сделать складку сверху, чтобы пудинг мог подниматься. Закрепить бумагу веревочкой. Варить пудинг на пару около 8 ч (большой) или 6 ч (маленькие). Не забывать доливать кипяток в кастрюлю по мере выкипания. Дать пудингу остыть. Снова накрыть каждый пудинг свежей жиронепроницаемой бумагой и поставить в холодное сухое место, где он может храниться в течение года. Пудинг разогревается на пару по крайней мере 2 ч, пока весь не согреется.* Коринка - коринорский изюм, мелкий без зерен сушенный черный виноград.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 34
Всех: 35
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна