Последние рецепты

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов.

Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)

Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)

Ингредиенты для рецепта
Сахар — 400 грамм
Водa — 250 грамм
Лимон — восемь штук
Белок яичный — две штуки
Рецепт "Лимонное мороженое (сорбет)"
Вот и все, необходимые нам ингредиенты.
Сахар высыплем в кастрюльку, прибавить к нему воду и поставим на огонь. Варим сироп после закипания 10 минут на маленьком огне.
С одного лимона снимаем цедру...
... и добавляем её в готовый сироп. Пусть остывает.
Лимоны вымыть и обдадим кипятком, так будет лучше выдавливаться сок.
выдавим из лимонов сок. У меня получилось чуть больше 250 грамм
Этот шаг не имеет прямого отношения к нашему рецепту.
Пока остывает сироп, займёмся утилизацией остатков лимонов. Я их размолола блендером и добавила сахар (по вкусу). Хорошо перемешаем и сложим в банку. уберем в холодильник. Впоследствии можно брать как начинку для пирогов или разбавлять водой и пить терпкий лимонад. У нас безотходное производство)
смешаем остывший сироп и лимонный сок, процедим и поставим в морозильную камеру для застывания. Честно говоря, у меня масса замерзала медленно, около 3 часов.
Когда наша масса начала затвердевать, приготовим взбитый белок из 2-х яиц. Яйца лучше предварительно охладим. Взбиваем до твёрдой пены. Убираем в холодильник на время.
Наша масса начала застывать. Достанем её из морозильника и ...
... добавим наши взбитые белки.
Аккуратно перемешаем ложкой до однородной пенистой массы. И снова поставим в морозильную камеру. Теперь уже до полной готовности. Как только замёрзло до нужного состояния, можно расфасовать в порционные формы и снова поставим в морозильник до момента подачи. Лично мне мороженое понравилось более мягким, чем на стадии полного затвердения.
Мороженое очень вкусное, кисло-сладкое, очень освежающее. Единственный недостаток - очень быстро тает. Ну очень сейчас жарко)
И ещё. Оно не понравится тем, кто не любит кислинку. Мой муж, например, узнав о количестве лимонов там - отказался даже пробовать)
Но зато нам досталось больше)
Готового мороженого получается 600 грамм
Украсила я его той самой цедрой, которая побывала в сиропе)
Приятно освежиться всей вашей семье!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепты: Десерты -> Мороженое


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 16
Всех: 16
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна