Последние рецепты

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов.

Тарталетки с горошком и пармезаном

Тарталетки с горошком и пармезаном
На 6 порций: Тесто: 150 грамм муки щепотка соли 75 грамм холодного масла, порезанного 1 крупный желток немного ледяной воды (около 3 ст л) Начинка: 1 ст л оливкового масла 6 перьев зеленого лука, нашинкованных мелко 1 зубчик чеснока, мелко порезанных 200 грамм замороженного горошка, разморозить 1 яйцо плюс 1 желток 140 миллилитров жирных сливок соль, молотый черный перец 50 грамм тертого Пармезана
Это может быть простая закуска или основное блюдо. Если это основное блюдо, подавать его с молодым отваренным картофелем и салатом. Также маринованные овощи, антипасти, будут хорошим гарниром.

1. Для приготовления теста просеять в комбайн или в чашку муку и соль. Добавить масло и растереть либо пальцами, либо порубить в комбайне. Добавить желток и достаточно прохладной воды, чтобы образовалось однородное тесто. Сформировать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник как минимум на 30 мин. Тем временем разогреть духовку до 180 грамм С и намазать 6 х 10 см формочек для тарталеток.

2. Раскатать тесто и проложить им формочки. Положить их на противни, наколоть вилкой и накрыть пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать в духовке 15 мин, либо до готовности. Достать формочки, не выключая духовку.

3. Сделать начинку. Подогреть масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать лук 2-3 минуты, затем положить чеснок и обжаривать 1-2 мин до мягкости. Снять с огня. Перемешать с горошком.

4. Взбить яйца, желток и сливки. Приправить. Разделить горошек между формочками и посыпать пармезаном. Сверху полить яйцом со сливками. Запекать 20 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми.

Варианты

Можно сделать один большой пирог диаметром 20 см. В этом случае форму нужно запекать 5 минут, а для начинки взять 2 яйца, 1 желток и 200 миллилитров сливок. Запекать 30 минут.

Можно измаенить начинку, добавив 140 обжаренной г панчетты с луком и сократив количество горошка до 150 грамм

Можно нашинковать 140 грамм копченого лосося и положить к луку и горошком (сократить горошек до 150 грамм .

Смотрите также

Как сделать основу для пирога из песочного теста

 


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Yandex

Гостей: 23
Всех: 24
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна