Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов.

Старинный десерт из ревеня

Старинный десерт из ревеня

На 6 порций:
700 грамм свежего ревеня,
110 грамм сахарной пудры,
тертая цедра и сок 1-го апельсина,
50 грамм орехов пекан,
шесть штук бисквитного печенья
три столовых ложки мармелада (джема или желе),
120 миллилитров сухой Мадейры
около 275 миллилитров свежевыдавленного сока апельсина,
11 грамм желатина,
3 50 грамм сладкого заварного крема (custard),
200 грамм обычного йогурта или сливок


Способ приготовления "Старинный десерт из ревеня"
1. подготовить противень для выпечки (5 см глубиной) и большое глубокое блюдо. 2. приготовить ревень, порезав его на кусочки по 2,5 см и уложив на противень. Посыпьте сахарной пудрой и цедрой с соком первого апельсина. поместить противень в заранее разогретую духовку (180 С)и оставить на 30-40 минут, чтоб ревень стал мягким. Одновременно поджарить орехи пекан в духовке в течение 7 минут и, по желанию, измельчить их.
3. Пока ревень в духовке, порезать бисквит на половинки вдоль, нанесите мармелад на каждую половинку с разрезаной стороны и сложить обратно; уложить на дне блюда и проколоть в нескольких местах и полить вином.
4. добавить в охлажденный ревень еще немного сахара, слить всю жидкость из противня в отдельную посуду. разложить кусочки ревеня в блюде с бисквитами.
5. В слитую ранее жидкость добавить апельсиновый сок, чтоб вышло 510 миллилитров сиропа. налить половину этого сиропа ( 225 миллилитров в небольшую кастрюльку, растворить в ней желатин и подогреть на медленном огне до полного его растворения. Не забывайте помешивать жидкость!
6. влить получившийся желатиновый раствор обратно к другой половине сока, хорошенько перемешать. вылить в блюдо с ревенем и бисквитом, охладить до полного оседания желатина в холодильнике.
7. взбить йогурт (сливки) с заварным кремом и уложить на получившемся желе. Посыпте орехами перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

 

Нравится

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
YandexGooglebot

Гостей: 32
Всех: 34
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013-2019
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна