Последние рецепты

Приправы, соусы, заправки

Рецепт - соус "Ткемали"

Рецепт - соус Ткемали
Ингредиенты для рецепта Соус "Ткемали"

Ингредиенты для рецепта
Ткемали(алыча, слива, терен) 3-4 килограмм
чеснок 2-3 головки
кинза, укроп по 2 пучка
горький перец
соль сахар - по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502
Как приготовить рецепт Соус "Ткемали"?
Соус "Ткемали"
Алычу можно брать любую: садовую или дикую, желтую или синию. можно делать из терна, венгерки. Но на мой взгляд, из алычи - ароматнее.
1. Сливу вымыть и целиком положим в кастрюлю, нальем воды так, чтоб она не доходили до верха слив (примерно 2 стакана). По закипанию жидкости будет достаточно. варим на медленном огне пока не сойдет кожура и не отделятся косточки.
2. дальше сливы вместе с отваром перетереть через сито (это по рецепту), а я перетираю через большой дуршлак толкушкой , так удобнее, шкурки от слив не попадают в соус.
3. Массу снова поставим на медленный огонь, пока она закипает, нарежем зелень кинзы и укропа, растолочь чеснок и стручковый перец (если есть блендер, то лучше измельчим все приправы в нем).
4. Все добавим, посолим по вкусу. Соус достаточно кислый, поэтому сахаром отрегулируйте кислотность до желаемой. Пока медленно кипит все время пробуйте и по чуть-чуть добавляйте сахар.
5. Банки простерилизуйте над паром, крышки прокипятите, соус разложим горячим и сразу закроем. Банки укутаем до остывания. Хранится так будет долго.
Я разливаю в баночки с закручивающейся крышкой. Все простерилизовываю и кипячу. Стоит отлично в кладовке бесконечно долго (если задерживается ).
Соус приготовленный дома даже рядом поставим в сравнение нельзя с теми, что продаются в наших супермаркетах.


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 38
Всех: 38
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна