Последние рецепты

Вторые блюда

Блюдо из мяса: Нежная свинина в кляре

Нам понадобится:
Нежная свинина в кляре


- Свиная корейка - это обязательное условие! (Я беру для этого блюда корейку, потому что мясо нежное, светлое и постное)
- масло оливковое (ложечка)
для кляра:
- молоко (примерно 3/4 стакана)
- мука (так-же как и молока)
- яичко (1 или 2 - значения не имеет, но не больше 2-х!)
- соль + специи (я не стала заморачиваться насчет специй, взяла 4 кубика Кнорр: "Крошка лук" и "Крошка перчик")

Нежная свинина в кляре


В процессе приготовления, кстати, использовались только 2 кубика. :) Вы можете брать для кляра любые специи, будь то Табаско или карри, только в меру.

Приготовление:
Со свинины я срезала весь жир (благо он там только с краю), в этом блюде он только мешает. Потом разрезала имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее нарезать. И нарезала кусочки мяска толщиной не более 1 см.

Нежная свинина в кляре


Такие кусочки ни в коем случае не отбивать!!! (Я вообще не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его нежным без применения молоточка.)
Получились вот такие ломтики:

Нежная свинина в кляре

Нежная свинина в кляре


Хвостатому кусочек.. Нежная свинина в кляре

Нежная свинина в кляре


Теперь делаем кляр:
Яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем.

Нежная свинина в кляре


Дальше в эту смесь нужно добавить муку...

Нежная свинина в кляре


... соль, специи по вкусу

Нежная свинина в кляре


Жарить можно на любом масле, оливковое я взяла, потому что под руку попалось.

Нежная свинина в кляре


Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку:

Нежная свинина в кляре


Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного...

Нежная свинина в кляре


...потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут:

Нежная свинина в кляре


За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным.

Нежная свинина в кляре


На гарнир можно использовать что угодно, я обычно варю картошку и подаю ее с брынзой.

источник


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 20
Всех: 20
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна