Рецепты с фото

Рецепт с фото: Суши своими руками

Для начала нужно приготовить рис. Для этого нам понадобится:
250 г японского риса
3 ст. л. японского рисового уксуса
2,5 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
Высыпаем рис в большую миску и тщательно промываем, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной, затем откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается(Японцы при варке добавляют комбу – сушеную бурую водоросль, что придает рису своеобразный аромат. Но это не является обязательным условием подготовки риса для суши). Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин.В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой.С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, одновременно разбивая комки.Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши. Прежде всего, надо сделать уксусный раствор для рук. Для этого надо 4 ст. л. японского уксуса растворить в 250 мл воды. Затем опустить руку в раствор и взять в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжать, формуя рисовую "котлетку".
Суши своими руками
Когда рис будет готов выкладываем его на шершавую сторону нори (морская водоросль):
Суши своими руками

Потом рис нужно равномерно размазать по всему листу и легонечко смазать васаби:
Суши своими руками

(надо обязательно оставить два см листа нури без риса, чтобы ролл склеился)
затем выкладываем ингридиенты:
Суши своими руками

и сворачиваем ролл с помощью бамбукового коврика:
Суши своими руками

Суши своими руками

(кончик нори без риса надо смочить водой, чтобы заклеить)
Суши своими руками

потом режем на 6 или 8 равных частей:
Суши своими руками

(нож должен быть очень острым и его надо обязательно смачивать в воде, чтобы лучше резал)
и выкладываем готовый ролл на специальное блюдо:
Суши своими руками

Макаем в соевый соус, в котором предварительно растворяем васаби, и едим с удовольствием.

Все остальные роллы делаются по такому же принципу. В них можно сочетать любые ингредиенты – главное чтобы они не «перебивали» вкус друг друга. Мне больше всего нравится такое сочетание – лосось и авокадо.

Практически все для суши можно купить в Ашане, включая нори, бамбуковый коврик и васаби. Экзотические наполнители (типа угря или тунца) а также тобико (икра летучей рыбы) можно найти в магазине Якитория на Новослободской.

И еще. По деньгам этот самопальный ужин обошелся нам в 230 рублей. Если заказывать все тоже самое в ресторане, вышло бы около 800 рублей.
Так что приятного аппетита.




Нравится

Комментарии (1)

6 июля 2012 15:54

Приготовил суши своими руками - получилось объедение! Спасибо!

Комментарии (2)

18 июля 2012 09:29

Готовить суши своими руками - дело нелегкое, но я сделала это! ))

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Googlebot

Гостей: 847
Всех: 848
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013-2019
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна