Последние рецепты

Рецепты десертов

Бисквитный торт с фруктами

Бисквитный торт с фруктами

Для приготовления бисквитного торта с фруктами потребуются такие ингредиенты:

Для бисквита: шесть куриных яиц;

полтора стакана сахара;

полтора стакана муки.

Для крема: жирные сливки (жирность 35 процентов) – пятьсот миллилитров.

Для пропитки: сто грамм сахара;

сто миллилитров воды;

любое варенье на ваш вкус – сто пятьдесят миллилитров;

десертное вино – семьдесят миллилитров.

Для украшения торта: одна пачка желе;

любые ягоды или фрукты.

Готовить бисквитный торт с фруктами нужно по такому рецепту:

Сначала поставьте духовку разогреваться до температуры 180-т градусов. Возьмите форму для выпекания, приблизительные размеры которой такие: диаметр – 25 сантиметров, высота бортов – 6 сантиметров. Выстелите эту форму листом пекарской бумаги. При помощи кулинарной кисточки слегка промажьте дно формы сливочным маслом. Пшеничную муку дважды просейте с помощью сита. Дальше отделите яичные желтки от их белков. Желтки переложите в миску и высыпьте к ним половину от взятого сахара. Тщательно разотрите желтки вместе с сахаром, пока не получится масса белого цвета (при этом масса должна вдвое увеличиться). В отдельной емкости при помощи миксера (на средних либо на малых оборотах) взбейте белки, пока не получится пышная пена.

После этого выставьте скорость миксера на максимум и всыпьте в массу сахар, не прекращая взбивать. Продолжайте взбивание, пока не получите твердые пики, то есть, при наклоне миски, полученная масса должна оставаться неподвижной. Третью часть взбитых белков переложите в желтковую массу и аккуратно все перемешайте. Всыпьте туда просеянную муку и снова все перемешайте, чтобы не оставались комки. В яично-мучную массу добавьте оставшиеся белки и еще раз перемешайте массу. Делайте это очень осторожно, при этом перемешивайте снизу вверх. Не нужно мешать массу чересчур долго, иначе весь тот воздух, который необходим для хорошего поднятия бисквита, просто улетучится. Готовое тесто выложите в подготовленную заранее форму и разровняйте его по поверхности, для этого нужно немного встряхнуть форму. Также помните, что во время выпечки корж будет увеличиваться и подниматься, поэтому берите форму, у которой достаточно высокие бортики.

Поставьте форму с тестом в уже прогретую духовую печь. Время, которое необходимо для выпекания, зависит от особенностей вашей духовки, составляет оно от сорока до семидесяти минут. Главное, в процессе выпечки не открывайте дверцу печи, чтобы ваш бисквит не опал. Когда бисквит уже будет готов, выключите духовку и оставьте корж, пока он полностью не остынет. Остывший корж накройте либо чистым кухонным полотенцем, либо салфеткой и оставьте его в комнате где-то на 8 - 12 часов. Благодаря этому бисквит не промокнет от пропитки, не будет крошиться при разрезании. Затем поделите корж вдоль на три одинаковых коржа. Теперь приготовьте пропитку, для этого из воды и сахара сварите сироп, остудите его и влейте десертное вино.

Перемешайте. Взбейте миксером сливки в устойчивые пики. Часть отложите для украшения торта (приблизительно одну треть). Первый корж положите на плоское большое блюдо, либо на поднос, пропитайте его сиропом, промажьте третью варенья и половиной взбитых сливок. Накройте это сверху вторым коржом. Также его пропитайте, смажьте третьей частью варенья и взбитыми сливками. Накройте третьим коржом.

Третий корж также необходимо пропитать, намазать остатками варенья, а сверху положить порезанные ягоды или фрукты. Желе приготовьте по той инструкции, которая написана сзади на упаковке, и остудите его. При помощи небольшой ложки полейте фрукты или ягоды желе. Остатками взбитых сливок обмажьте торт с боков и украсьте десерт сверху. Для этого лучше всего использовать кондитерский шприц.



Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 2
YandexYahoo

Гостей: 90
Всех: 92
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна