Последние рецепты

Пасхальные рецепты

Пончики из брокколи и жареные пирожки с груздями

 

Пончики из брокколи и жареные пирожки с груздями

 

 

Ингредиенты для рецепта Пончики из брокколи  и жареные пирожки с груздями:

 

Пончики:

Один килограмм брокколи (или цветной капусты)

Три  стакана муки

Двенадцать граммов свежих дрожжей ( одна вторая пакетика сухих)

Одно яйцо

цедра  одного  лимона

сахар в песке

соль, свежемолотый черный перец -  на вкус

один литр рафинированного растительного масла для  приготовления фритюра

сок  одного лимона для подачи

Пирожки:

Один килограмм сдобного дрожжевого опарного теста

Семьсот граммов соленых груздей

Две  крупные луковицы

Четыре столовых ложки горчичного масла

топленое  нежное  масло для жарки пирожков

 

Способ приготовления рецепта Пончики из брокколи  и жареные пирожки с груздями:

 

Приготовим пончики. Растворим для начала дрожжи в одном стакане теплой воды вместе с одной щепоткой сахара в песке, оставим все на десять минут, далее смешаем вместе с мукой. Вольем еще один стакан воды, добавим яйцо, одну столовую ложку сахара, одну щепотку перца, лимонную цедру и соль в самом конце. Замешаем достаточно вязкое тесто. Положим готовое тесто в большую миску, накроем ее кухонным полотенцем и оставим в тепле на два часа, оно у нас должно увеличиться в своем объеме в два раза. Брокколи разделем на небольшие соцветия, надрежем каждое из них снизу крест-накрест и отварим потом в кипящей и слегка подсоленной воде две-три минуты до состояния полуготовности. Далее откинем на дуршлаг и остудим. Положим брокколи в уже подошедшее тесто и осторожно перемешаем. Разогреем масло для приготовления фритюра в глубокой сковородке. Смажем маслом столовую ложку и зачерпнем ею небольшое количество теста вместе с брокколи. При помощи второй ложки, предварительно смазанной маслом, опустим тесто во фритюр и так повторим несколько раз. Жарим пончики по несколько штук за один раз до возникновения румяной корочки, выкладываем готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир. Подавать пончики на стол необходимо горячими, при этом, сбрызнув их небольшим количеством лимонного сока. Следует отметить, что так как тесто достаточно вязкое и его очень трудно вымешивать, лучше всего доверить данную процедуру кухонному комбайну. Смазываем каждый раз маслом ложки, при помощи которых создаются пончики для того, чтобы избежать прилипания к ним теста, поскольку оно очень липкое. Такие пончики вполне можно будет подать на стол и в холодном виде.

 

Приготовим пирожки. Для этого, для начала необходимо приготовить начинку. Грузди тщательно нужно промыть в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и обсушить. Нарежем грузди небольшими ломтиками. Лук нарежем мелко, обжарим в разогретом горчичном масле на довольно медленном огне до получения золотистого цвета, на протяжении пятнадцати минут. Добавим грузди и обжарим еще пять минут. Тесто разделим на несколько частей, скатаем «колбаски», нарежем их на кружки и раскатаем затем каждый кружок в отельную лепешку толщиной около половины сантиметра и диаметром – шесть-семь сантиметров. Не катаем сразу много, так как тесто может очень быстро высохнуть. Скатывать будем примерно по пять-семь штук, а все остальное тесто будем держать под полотенцем. Положим раскатанную лепешку на ладонь, а в середину положим одну чайную ложку с горкой грибного фарша. Защипнем таким образом, чтобы получилась в итоге «лодочка». Положим пирожок на хорошо присыпанную мукой доску. Когда все пирожки у нас будут готовы, в глубокой сковородке разогреем топленое масло. Обжариваем пирожки на среднем огне до получения золотистой корочки, примерно по две минуты, с каждой стороны. Готовые пирожки выкладывать будем на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир. Подавать на стол рекомендуется теплыми. Приятного вам аппетита!



Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 1
Googlebot

Гостей: 38
Всех: 39
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна