Последние рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт ростбифа из говядины

Рецепт ростбифа из говядины
Ингредиенты для приготовления ростбифа из говядины:
Говяжье филе — полтора килограмма
Оливковое масло — по собственному вкусу
Чеснок — восемь зубчиков
Свежеемолотый черный перец
Соль
Термометр для мяса
Для соуса:
Красное вино, вода и говяжий бульон — по собственному вкусу
Кукурузный крахмал
Способ приготовления ростбифа из говядины:
Представленный рецепт говяжьего ростбифа не потребует от Вас денежных затрат или много сил. Подготовленное мясо доведите до комнатной температуры (за час до приготовления аккуратно выньте его из холодильника, сохраняя его завернутым). До 190 С разогрейте духовку. Острым ножом сделайте восемь небольших разрезов по кругу подготовленного филе. В каждый сделанный разрез поместите по зубчику чеснока. Возьмите столовую ложку оливкового масла и обильно смажьте им мясо. Поперчите и посолите. Потом аккуратно поместите мясо на решетку духовки, более жирной стороной вверх, подложив поддон под мясо. Подобное расположение создает в духовке конвекцию, поэтому Вам не придется постоянно переворачивать мясо. Оно жирной стороной размещается вверх, чтобы тающий жир полностью поливал весь кусок. Полчаса поджаривайте мясо. Убавьте температуру до 110 градусов. Готовьте еще два-три часа. Когда с мяса начнет капать сок, и оно станет подрумяниваться, термометром проверьте температуру. Аккуратно выньте жаркое из духовки, когда температура внутри будет 57-60 градусов. Оставьте мясо еще на пятнадцать минут, накрыв его фольгой, чтобы сохранить теплым перед нарезанием ростбифа из говядины для подачи его на стол. Для приготовления соуса: аккуратно выньте поддон из духовки и поместите его на плиту на небольшой огонь. Заметьте, если Вы вынете мясо очень рано, у Вас может оказаться мало сока в поддоне. Если так случилось, можно мясо оставить еще ненадолго в духовке при минимальной температуре, около 80 градусов, чтобы выделился еще сок. Добавьте немного воды, бульон или красное вино. В небольшом количестве воды растворите одну столовую ложку кукурузного крахмала и добавьте все в поддон. Очень быстро перемешивайте, пока не загустеет соус, избегая образования комков. Если соус чересчур постный, можно в него добавить немного сливочного масла. Добавьте перец и соль по собственному вкусу. Получается очень сочная говядина. Ваши родные и гости будут довольны таким мясным блюдом. Она вдоволь насытятся им. Приятного Вам аппетита!


Нравится

Оставить комментарий

Ваше имя:
загрузка...

Видео рецепты

Категории Рецептов

Праздничные рецепты

Кулинары

Сейчас на сайте:
Роботов: 0
Отсутствуют.

Гостей: 76
Всех: 76
vkusnosti.org — рецепты самых вкусных блюд, 2013
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна