Для приготовления рецепта – жаркое из индейки, нужно:
Филе индейки – семьсот грамм;
Пол килограмма картофеля;
двести грамм белых грибов;
одна морковка;
сто грамм твердого сыра;
перец горошком;
оливковое масло;
свежая петрушка.
Заливка: две столовые ложки сметаны;
два зубчика чеснока;
молотый черный и красный перец, соль.
Готовить жаркое из индейки будем по такому рецепту:
Хорошо промыть филе индейки под проточной водой, обсушить его при помощи бумажных салфеток и нарезать кусочками, средними по величины. Очистить от шелухи репчатый лук и порезать его некрупными кубиками. Также почистить морковку, промыть ее, обсушить и натереть при помощи крупной терки. Хорошенько промыть белые грибы (чтобы на них не оставалось земли и мусора) и порезать их ломтиками. Чтобы почистить грибы можно использовать специальную щетку либо мягкую, ненужную зубную щетку. Промыть зелень петрушки, встряхнуть (чтобы избавиться от лишней воды), обсушить ее и измельчить.
Теперь нагреваем в сковороде оливковое масло (можно взять и привычное подсолнечное), на котором обжариваем морковку, репчатый лук и петрушку. Овощи нужно протушить пятнадцать минут. Пока мы тушим овощи, можно почистить картофель, вымыть его и порезать небольшими брусочками. Данный рецепт рассчитан на пять порций жаркого, поэтому нам нужно взять пять керамических горшочков. Выкладываем в горшки слоями сначала филе индейки, затем обжаренные овощи с зеленью, после этого белые грибы и брусочки картофеля. Также в каждый горшочек положить по несколько горошин перца. Чтобы приготовить для жаркого из индейки заливку нужно смешать двести миллилитров воды с двумя столовыми ложками сметаны. Добавить в эту смесь чеснок (заранее его очистить и пропустить через чесночный пресс), красный и черный молотый перцы, и присолить. Полученную смесь разлить равными порциями в горшочки к овощам и индейке. Заранее прогреть духовку до 200С.
Горшочки с жаркое помещаем на противень, который прячем в духовой шкаф приблизительно на час (нам нужно добиться готовности картофеля). Потереть на крупной стороне терке сыр твердого сорта. За десять минут до конца готовки нужно сыром равномерно распределить но горшочкам с жаркое из индейки. Спустя час, печь выключить и дать жаркому постоять около двадцати минут. В рецепте этого жаркое можно пользоваться не только белыми грибами, подойдут также подосиновики, подберезовики, опята и шампиньоны. При этом, брать можно как свежие грибы, так и консервированные или замороженные. С индейкой прекрасно сочетаются следующие специи: карри, хмели-сунели; розмарин, лавровый лист, сушеный базилик, чабер, кориандр.
Еще в такое кушанье можно добавить измельченный корень сельдерея или петрушки. В процессе приготовления можно экспериментировать с теми специями, что вам по вкусу. Заменить сметану в заливке можно жирными сливками. Также рекомендуется в жаркое из индейки добавить чуть белого сухого вина, что придаст блюду особенную нотку.
Нравится |
Отсутствуют. |